Hvordan lage druemarmelade: tilberede deilig druemarmelade hjemme

Vi kan dra nytte av italienernes erfaring og tilberede druemarmelade til vinteren ved å rulle den til krukker.

Druemarmelade uten sukker

Hvis du absolutt ikke kan vaske druer for å lage vin, så trenger vi ikke gjærsopp her. Vi trenger ikke gjæring, så vask druene grundig.

Vi trenger juice og vi kan presse den ut på gammeldags måte med hendene, eller ved å dra nytte av sivilisasjonens fordeler i form av en juicepresse. I følge den klassiske gamle oppskriften er det ikke nødvendig å tilsette sukker til druemarmelade, men du kan bestemme etter din smak.

Sil saften gjennom osteduk for å bli kvitt druefrø, hell over i en kjele og begynn å koke.

Druene skummer hele tiden og dette skummet må fjernes med en hullsleiv slik at marmeladen blir gjennomsiktig. Kok saften nesten to ganger til du ser at saften har blitt tykk og tøyelig.

Steriliser glassene, hell varm sirup i glassene og lukk dem for vinteren. Du kan legge ferske, vaskede, frøfrie druer i noen av glassene.

I marmelade, uten tilgang til luft, vil de være perfekt bevart, og dette vil være en hyggelig overraskelse.

Druemarmelade med sukker og gelatin

Hvite og rosa druesorter er utmerkede desserter. Du kan kombinere fargen på marmelade ved å legge til en eller annen variant. Hvit druemarmelade er veldig gjennomsiktig, og kan helles over forskjellige frukter, og skaper en dessert med utrolig skjønnhet og smak.

Men for å raskt stivne syltetøyet bruker de ikke å koke saften, men sukker og gelatin.

For en liter ferdig juice trenger du:

• 0,5 kg sukker;
• 20 g gelatin.

Kok opp druejuice med sukker og kok den i en time, rør jevnlig og skum av skummet.

Fortynn gelatinen som anvist på pakken og bland den med saften. Sil den varme saften gjennom en sil og hell i former.

Når marmeladen har stivnet kan den serveres eller klargjøres til vinterlagring.

For langtidslagring drysses de ferdige lagene av frossen marmelade med sukker, lagene overføres til bakepapir og legges i en pappeske.

Marmeladen bør oppbevares på et tørt og kjølig sted, hvor det ikke er plutselige endringer i temperatur og fuktighet.

Hvordan tilberede disse og andre desserter fra druer til vinteren, se videoen: