De beste oppskriftene for å lage bringebærmarmelade - hvordan lage bringebærmarmelade hjemme

Teknologi for å forberede basen for bringebærmarmelade

Vi veier bringebærene etter plukking. Nøyaktige vektdata er nødvendig slik at du i fremtiden enkelt kan bestemme mengden av andre ingredienser.

Dryss bærene med sukker og la stå en stund i romtemperatur. 3 – 4 timer er nok. I løpet av denne tiden vil en ganske stor mengde juice frigjøres.

Sett så bollen med bringebær på komfyren og varm massen på en middels brenner til perlesukkeret er helt oppløst.

For å bli kvitt frøene og oppnå en jevn konsistens, overfør den varme massen til en sil og mal den med en silikon eller trespatel.

Det er alt - basen til marmeladen er klar! Fortsett deretter i henhold til instruksjonene i oppskriftene.

De beste bringebærmarmeladeoppskriftene

Marmelade med naturlig eplepektin i ovnen

• bær - 1 kilo;
• epler - 1 kilo;
• sitronsyre - 1 teskje;
• granulert sukker - 700 gram;
• vann - 1 liter.

Det første trinnet er å "ekstrahere" pektin fra epler. For å gjøre dette, mal hele eplemassen med en blender, foodprosessor eller kjøttkvern. Fyll deretter pureen med vann og tilsett syre. Sett bollen med epler på komfyren og stek i en time. Vi filtrerer den kokte massen gjennom en sil, og hell den resulterende juicen i en bolle med bred bunn. Det er nødvendig å oppnå fordampning av væsken med ¾ av volumet.

Tilsett det ferdige pektinekstraktet i den varme bærbunnen laget av bringebær og sukker, og kok alt sammen i 5-6 minutter.

Kle et stekebrett med høye sider med bakepapir eller smør det med et lag vegetabilsk olje. En oljet bomullspinne eller en oljesprayflaske er ideell for smøring av overflater.

Vi tørker bringebærmarmeladen enten i ovnen eller ved romtemperatur. I det første tilfellet vil retten være klar på 5 – 7 timer med minimal varme. Naturlig tørking vil ta omtrent en uke.

Bærblanding av rips og bringebær

• røde rips - 500 gram;
• bringebær - 700 gram;
• sukker - 1 kilo;
• filtrert vann - 1 liter;
• sitronsyre - 5 gram.

Vi sorterer bærene og vasker dem fra støv og rusk.Vi rydder ripsene fra greinene. Legg avlingen i en panne og fyll den med vann. Målet vårt er å myke opp bærene, så etter ca 10 minutter kan bærene knuses. Mal rips-bringebærblandingen gjennom en fin sil og hell av overflødig vann. Plasser den resulterende pureen på bålet og kok i 50 - 60 minutter, til massen er redusert med halvparten.

Det er alt! Marmeladen kan helles i en form som tidligere ble smurt med vegetabilsk olje eller dekket med film, og tørket.

Naturlige syltetøy, tilberedt uten fortykningsmidler, kan pakkes i halvliters krukker og legges til andre hjemmelagde syltetøy.

Bringebærmarmelade med pektinpulver

• bringebær - 500 gram;
• pektinpulver - 10 gram;
• granulert sukker - ½ kopp.

Før de knuste bringebærene gjennom en sil, bli kvitt små frø. Tilsett halvparten av den nødvendige mengden sukker til puréen, og bland den andre delen med pektin.

Sett bollen med bærblandingen på bålet og kok i 1 minutt. Tilsett så sukker-pektinblandingen og kok i ytterligere 5 - 6 minutter.

Ha marmeladeblandingen i passende former og la den avkjøles i romtemperatur eller i kjøleskap.

Gelatinmarmelade

• bringebær - 500 gram;
• gelatinpulver - 20 gram;
• granulert sukker - 1/2 kopp;
• vann 100 milliliter.

Fyll gelatinen med vann og lag en frøfri puré av bærene. Tilsett granulert sukker til bringebærmassen og sett på brann. Etter at pureen koker, tilsett den hovne gelatinen og skru av varmen. Ikke la gelatinmassen koke.

Hell den ferdige marmeladen i former smurt med vegetabilsk olje og avkjøl.

Og for å lage bringebærmarmelade med agar-agar, bruk videoen fra "Family Kitchen"-kanalen