Små syltet løk til vinteren i glass

Disse små løkene smaker pikant, søt og syrlig og moderat krydret. Og hvis du følger teknologien, vil de være gjennomsiktige og samtidig sprø. Jeg beskriver i detalj og enkelt hvordan du sylter små syltede løk til vinteren i krukker i en oppskrift med steg-for-steg-bilder.

For å konservere babyløk til vinteren trenger vi følgende produkter:

• løk 1 kg;
• salt - ufullstendig 1 ss;
• sukker - 1,5 ss;
• eddik 9% - 70 ml;
• varm chilipepper - 1 belg;
• Svart pepper;
• dill paraplyer;
• Laurbærblad.

Inventar:

• en krukke med lokk (jeg har mange små);
• Bolle;
• panne med et volum på 3-5 liter.

Slik sylter du små løk til vinteren

Vi sorterer og renser løken.

Husk at jo mindre løken er, jo smakligere blir tilberedningen. Derfor valgte jeg løkene så små som mulig. Jeg har bare én av disse allerede montert på dachaen min.

Kok opp vann separat i en stor kjele. Så snart det koker, sleng løken i den og stek i nøyaktig 3 minutter på høy varme!

Ikke overskrid denne tiden, siden målet vårt er å få syltet løk, ikke kokt.

Den neste hemmeligheten er kontrastdusjen. Sett en bolle med kaldt vann i vasken. For bedre resultater kan du legge is til vannet. Dette vil bidra til å holde løken sprø.

Så snart løken er lagt i kaldt vann, tilbered marinaden.

Hell eddik i en halv liter vann, tilsett sukker og salt, tilsett dill, laurbærblad, pepper og kok til sukker og salt er oppløst. Etter koking, kok i 1-2 minutter. Pepper, hvis du vil ha løken krydret, kutt i biter. Jeg liker ikke at de små syltede løkene mine har for sterk duft av dill og laurbærblad, så jeg tar ut alle de "grønne tingene" etter å ha kokt marinaden.

Steriliser glasset på en praktisk måte for deg og legg den kalde løken i en krukke.

Den siste kontrastprosedyren er å helle varm marinade over kald løk. Pass på at glasset ikke sprekker på grunn av temperaturendringer. Derfor er det bedre å helle varm marinade etter å ha plassert glasset på en bred kniv.

Sett glasset i en kjele med vann og Kok opp det er ikke mer enn 5 minutter. Ta deretter ut glasset og skru på det steriliserte lokket. I denne tilstanden kan små syltede løk lagres veldig lenge. Babyløk hermetisert for vinteren er klar!

Personlig anbefaler jeg å hermetisere løkene ikke i en stor krukke, men å dele dem i flere små krukker, som er praktiske å åpne og umiddelbart konsumere hele innholdet, uten å oppbevares i kjøleskapet.

Sørg for å prøve denne fantastiske oppskriften for konservering av syltet babyløk til vinteren, som vil bli et spektakulært og pikant tillegg til festen din.