Tomatjuice til vinteren - to oppskrifter på hjemmelaget tomatjuice

Tomatjuice tilberedes litt annerledes enn vanlig tomatjuice. Men, som tomatjuice, kan den brukes som borsjtsjdressing eller til å tilberede hovedretter. Hva er forskjellen mellom juice og fruktdrikk? For det første - smak. Tomatjuice er mer syrlig, og denne smaken har sine fans som foretrekker å lage fruktjuice fremfor juice.

Ingredienser: tomater, salt
På tide å bokmerke: Sommer, Høst

Innhold

1 En gammel oppskrift på tomatjuice
2 En moderne måte å tilberede tomatjuice på

En gammel oppskrift på tomatjuice

Våre bestemødre og oldemødre lagde fruktjuice etter denne oppskriften da det ikke fantes kjøleskap, og få mennesker hadde hørt om pasteurisering. Dette er en ganske enkel oppskrift, men fruktdrikken viser seg fantastisk. Krydret og syrlig – dette er akkurat det du trenger for å fortynne smaken til enhver rett.

For å tilberede fruktjuice trenger du bare modne tomater. Det er bedre å legge de overmodne og grønne til side og bruke dem til matlaging. adzhiki.

Tomater skal vaskes, kuttes i to deler og det harde festepunktet på stilken fjernes.

Deretter legges tomatene lagvis i en panne og drysses med grovt salt. Og så videre, lag på lag, til du fyller hele pannen.

Nå må du sette en trekirkel på tomatene og legge press på toppen. I denne tilstanden bør tomatene stå i minst 3 dager på et varmt sted.Når juice og skum vises på toppen, og en spesifikk sur lukt vises, kan undertrykkelsen fjernes og pannen tas til kjelleren og dekke den med en tykk klut.

Etter behov, øs opp fruktdrikken med biter av tomat i et krus, mal den gjennom en sil og bruk den til det tiltenkte formålet.

Nå er denne metoden noe forbedret, fordi ikke alle har kjeller eller kjeller, men arbeidsstykkene må lagres.

En moderne måte å tilberede tomatjuice på

I dette tilfellet bør du bruke de samme kriteriene for å velge tomater som i forrige oppskrift.

Vask tomatene, skjær dem i biter som passer for deg og kvern dem gjennom en kjøttkvern, sammen med skinnet. Det er viktig! Tross alt inneholder huden enzymene som er nødvendige for suring.

Hell den resulterende juicen i flasker, omtrent 2/3 av glasset. Dekk dem med servietter og legg dem på et lunt sted i et par dager. Når det dannes en "hette" med skum på toppen av juicen, kan du avbryte suringen og begynne å tilberede tomatjuice for vinteren.

Hvis du ønsker det, kan du gni saften gjennom en sil for å bli kvitt frø og skinn, men dette er ikke nødvendig. Hell saften i en kjele, tilsett salt og kok opp. Tomatjuice må kokes ned, og fjern skummet med jevne mellomrom til det slutter å vises. Vanligvis er dette 20-25 minutter, over svak varme.

Nå kan du rulle sammen tomatjuice, akkurat som vanlig tomatjuice.