Rognefruktdrikk for vinteren - en skandinavisk drinkoppskrift

Det er ingen spesiell forskjell mellom aronia og rød rogn, bortsett fra at aronia regnes som en mer dyrket variant. Det er ikke mindre nyttig enn rødt, men for å lage juice, kompotter og fruktdrikker er chokeberry mer praktisk. Den er ikke så hard som den røde slektningen, og den produserer mye mer juice.

Rødt og chokeberry kan blandes og en rognefruktdrikk kan tilberedes til vinteren med samme oppskrift. Rowan modnes i begynnelsen av høsten, men det er bedre å vente til den første frosten. Etter dette får rogne større sødme, syrlighet og blir rikere.

For å tilberede fruktjuice trenger du:

• 0,5 kg rogn;
• 2 liter vann;
• 100 gram sukker eller honning.

Faktisk er dette en omtrentlig dosering, og du må velge mengden av en eller annen ingrediens individuelt.

Vask bærene og plukk dem fra greinene. Er det mye rognebær, kjør bærene gjennom en kjøttkvern, eller kvern dem med en blender hvis det er lite bær.

Legg rognemosen i en sil, la saften renne av og klem ut litt av kaken. Kaken kan males med sukker og du kan få "levende syltetøy", eller du kan lage rognemarmelade. Hvis du ikke liker syltetøy, hell kaldt vann over kaken, tilsett sukker og sett på lav varme.

Kok opp vannet og kok i 3-5 minutter, dekk deretter pannen og la kaken trekke i 5-6 timer.

Sil buljongen, bland den med juice, og fruktdrikken er klar, du kan drikke den varm eller med isbiter. For å bevare rognefruktjuice til vinteren, bør den pasteuriseres i tillegg.

Plasser pannen med rognefruktjuice på bålet, bring den til "i ferd med å koke", men ikke la den koke i 3 minutter. Slå deretter av varmen veldig raskt, hell rognejuicen på flasker og forsegl dem med korker.

Du bør ikke pasteurisere rognefruktdrikk i mer enn tre minutter, ellers vil de fleste vitaminene i rognen dø.

Hvis du ikke er sikker på at slik pasteurisert fruktjuice er sunt, frys ned ferske rognebær i fryseren og tilbered fruktjuice etter behov.

Hvordan tilberede rød rognefruktdrikk, se videoen: