Naturlig kirsebærjuice for vinteren

Hvordan konservere kirsebærjuice for fremtidig bruk uten sukker og uten matlaging

Dette er en enkel oppskrift, men den er bare god hvis du har plass til å oppbevare juicen. Dette skal være et rom der temperaturen er stabil og ikke overstiger +8 grader.

Vask kirsebærene og la dem tørke. Vann her er helt unødvendig og kan bare gjøre skade.

Fjern stilker og frø. Bruk en juicepresse, press ut saften og la den stå i 2-3 timer, hell deretter forsiktig i en kjele, pass på så du ikke rører opp bunnfallet.

Skru på varmen og kok opp saften nesten. Ikke la det koke. Reduser varmen og rør i 10 minutter. Dette vil erstatte pasteurisering og drepe bakterier.

Hell saften i sterile glass eller flasker og lukk med de samme sterile lokkene. Pakk glassene med juice med et varmt teppe og la dem avkjøles sakte.

Overfør saften til et kjølig sted for vinteroppbevaring. Kirsebærjuice uten sukker og uten matlaging kan lagres i ikke mer enn 6 måneder, men den vil beholde alle vitaminene og antioksidantene som den er så verdsatt for.

Kirsebærjuice med fruktkjøtt og sukker

Vask kirsebærene og fjern groper og stilker.

Vri kirsebærene gjennom en kjøttkvern, eller hakk med en blender.

Nå må du male hele massen gjennom en veldig fin sil for å skille skinnet fra bærene. På slutten vil du få en masse som er mer som grøt enn juice og dette må rettes opp.

For 1 liter kirsebærmasse:

• 5 liter vann;
• 250 gr. Sahara.

Disse er betingede proporsjoner og kan endres avhengig av kirsebærets saftighet og sukkerinnhold.

Hell kirsebærjuice, vann og sukker i en kjele og kok opp. Skru så ned varmen og kok i ytterligere 5 minutter, mens du rører kontinuerlig. Du vil se juicen bli mer homogen og mørkere, noe som betyr at det er på tide å helle den i glass.

Steriliser flaskene, rør saften igjen og fyll flasken helt til toppen. Lukk glasset med lokk og rør saften igjen. For å sikre at fruktkjøttet er jevnt fordelt gjennom glassene, må du røre juicen ikke i en sirkulær bevegelse, men fra bunnen og opp.

Kirsebærjuice med fruktkjøtt og sukker kan lagres ved temperaturer opp til +15 grader, i ca 12 måneder.

Hvis du ikke har noe sted å oppbevare juicen, forbered kirsebærsirup til vinteren, som ikke er mindre velsmakende og sunn.

Hvordan tilberede konsentrert kirsebærjuice til vinteren, se videoen: