Uvanlig estragon syltetøy - hvordan lage urte estragon syltetøy hjemme

Finesser ved å samle estragon

For at syltetøyet skal være så velduftende som mulig, må du velge riktig innsamlingssted. Krydderet har den klareste smaken og vokser i solrike områder. Estragon, som vokser i skyggen, har en mindre uttalt lukt, men kan også brukes til å lage syltetøy.

Du kan samle de grønne delene av planten flere ganger i sesongen. Skuddene som klippes av for høsting vokser ut igjen etter en stund og kan brukes igjen.

Oppskrifter for å lage original estragon syltetøy

I et vannbad

Dette alternativet for å tilberede en delikatesse tar ganske mye tid, men syltetøyet beholder den maksimale mengden vitaminer.

Før matlaging, samle fersk estragon. Skyll den grundig i vann og la krydderet få tid til å tørke. Tørket gress kuttes med saks eller kuttes ved hjelp av en hoggeluke. For at estragonen skal slippe saften sin, knuses den i 2-3 minutter med hendene eller en potetstapper for å tilberede potetmos.

Estragonen overføres til en dyp glassbolle og helles med 1 liter kokende vann. For å sikre at ugresset er grundig infundert, dekkes beholderen med et lokk og sendes til et varmt sted i 8-10 timer. Hjemme kan estragon infunderes på en varm komfyr, i ovnen ved minimum varmeeffekt med døren åpen, eller bare plasser en bolle nær radiatoren.

Etter den angitte tiden filtreres massen. Tilsett 1 kilo sukker til den aromatiske infusjonen og legg den i et vannbad. For å bygge en slik struktur er det ikke nødvendig med mye arbeid. Hell vann i en vid kjele og plasser en bolle med infusjon i den slik at vannet når midten av beholderen. Tilsett eventuelt varmt vann i kjelen. Urtesyltetøy bør småkoke i minst 2 timer. Den ferdige delikatessen legges i krukker og dekkes med lokk.

Et enkelt sirupbasert alternativ

En tykk sirup lages av et halvt kilo sukker og en halv liter vann. For å gjøre dette må det koke i ca 10 minutter.Hakket estragonurt (300 gram) helles med sirup og dekkes med lokk. Etter 3 timer filtreres den grønne massen, og syltetøybunnen kokes igjen. Infusjonsprosedyren gjentas ved å helle kokende sirup over estragonen igjen.Etter at syltetøyet er avkjølt, kokes det opp igjen sammen med urtene, og pakkes varmt i oppbevaringsbeholdere.

Estragon syltetøy med mynte

Grønne estragonblader (500 gram) og 3 kvister mynte vaskes og tørkes på håndklær. Deretter føres greenene gjennom en kjøttkvern, dekkes med 800 gram sukker og blandes grundig. Etter 5-6 timer vil den aromatiske urten gi juice.

Hell 2 kopper rent vann i en bolle for å lage syltetøy og tilsett den kandiserte aromatiske grønne massen. Kok syltetøyet i 15 minutter på middels varme.

Med eplegele

Oppskriftene på estragon syltetøy beskrevet ovenfor gir ikke det ferdige produktet den rike grønne fargen som er så kjent for øyet når ordet "estragon" nevnes. Denne ulempen kan elimineres ved å tilsette en pakke med tørt eplegelepulver til syltetøyet. Den grønne konditorfargen i den vil gi syltetøyet en vakker smaragdfarge, og gelatin vil gjøre det tykkere.

Så, for syltetøy, ta 300 gram urter. De vasker det og maler det. Varm 500 milliliter vann i en kjele. Etter at vannet koker, tilsett estragon og reduser varmen til lav. Under lokk skal krydderet småkoke i ca 10 minutter Etter dette kan du om ønskelig sile av buljongen eller la estragonurten stå for å gjøre den ferdige retten mer mystisk.

Geleringspulveret helles i varmt vann og røres raskt. Det er veldig viktig å sikre fullstendig oppløsning av krystallene. Den ferdige blandingen helles i glass, avkjøles ved romtemperatur og sendes til kjøleskapet for lagring.

Hvordan lage mat estragon drikke kanal "CookBook Recipes" vil fortelle