En veldig velsmakende dressing for borscht med rødbeter - en enkel forberedelse til vinteren

En stor fordel med slike preparater er at substandard produkter kan brukes. Jeg legger ut min velprøvde steg-for-steg oppskrift som jeg bruker hvert år. Detaljerte bilder av matlagingsprosessen vil gjøre det enda enklere å forstå og enkelt å tilberede.

Hvordan lage borsjtsjdressing til vinteren

Så vi trenger rødbeter, gulrøtter, løk, paprika og tomater.

Først av alt, la oss ta vare på løk og gulrøtter og steke dem. Skrell løken (250 gram) og skjær i terninger.

Legg den i en stekepanne med 50 milliliter vegetabilsk olje og stek til den er litt gjennomsiktig over høy varme.

Tilsett deretter 600 gram gulrøtter, skrellet og revet gjennom et grovt rivjern, til løken.

Stek løk og gulrøtter sammen til alle gulrøttene er mettet med olje og endrer fargen til gul-oransje.

Du kan selvfølgelig ikke bry deg med å steke løk og gulrøtter og bare stuve dem sammen med alle grønnsakene på en gang.Men jeg omgår aldri dette stadiet av forberedelse.

Mens stekingen forberedes, la oss ta vare på andre grønnsaker.

Rødbeter - 1,2 kilo. Vi vasker den og skreller skallet. Tre på et grovt rivjern.

Du kan selvfølgelig kutte i små strimler, men dette blir for kjedelig.

Vask paprikaen (300 gram) og skjær av stilken. Kutt deretter hver belg i to, fjern årer og frø. Skjær paprikaen i terninger.

Tomater - 600 gram. Vi vasker dem, kutter dem i to, kutter ut stilken. Skjær deretter tomatene i vilkårlige skiver.

Nå kombinerer vi alle grønnsakene og steking.

Tilsett 120 gram (6 haugede spiseskjeer) sukker, 60 gram (2 haugede ss) salt, 100 gram vegetabilsk olje (det totale volumet av vegetabilsk olje i preparatet er 150 milliliter, vi har allerede brukt 50 milliliter ved steking av løk og gulrøtter), 60 gram 9% eddik.

Bland alt godt og la det trekke i 20 minutter.

Grønnsakene må frigjøre saften. Alle grønnsakene mine er saftige, ferske fra hagen, så dressingen tok 10 minutter. Sett pannen på bålet og kok opp. Reduser deretter varmen og la grønnsakene småkoke i 40 minutter, rør av og til.

Nær slutten av koketiden, sterilisere krukker og lokk. Vi legger den varme dressingen for borsjtsj med rødbeter i glassene, og alt som gjenstår er å umiddelbart lukke og skru på lokkene.

Det er ikke nødvendig å sterilisere arbeidsstykket i tillegg, men for å opprettholde maksimal temperatur i glassene så lenge som mulig, pakker vi dem inn i et varmt håndkle i en dag. Utbyttet av arbeidsstykket er 7 halvliters krukker.

Med en så deilig dressing er det fem minutter å tilberede aromatisk borsjtsj om vinteren. Du trenger bare å koke kål og poteter i kjøttbuljongen og tilsette innholdet i glasset 5 minutter før kokeslutt.Vel, hvis du lager vegetarisk eller lentenborscht, er det enda enklere å tilberede det, og det vil ta enda mindre tid å lage mat. Kort sagt, å legge bort den deilige borsjtsj- og rødbetdressingen for vinteren er et verdt forsøk.