Deilig bønnesalat, med paprika og gulrøtter til vinteren

For alle som ønsker å konservere denne deilige salaten med bønner til vinteren, legger jeg ut min enkle steg-for-steg-oppskrift med bilder her.

Nødvendige ingredienser:

- løk - 2 kg;

- gulrøtter - 2 kg;

- paprika - 2 kg;

- hvitløk - 3 hoder;

- salt - 2 ss. skjeer;

- sukker - 3 ss. skjeer;

- eddik - 120 gr.;

- bønner - 3 kopper;

- tomat - 3 kg.

Hvordan konservere bønnesalat

Standardstarten som jeg begynner å forberede de fleste forberedelsene til vinteren med er denne forberede krukker for hermetikk. Jeg pakker den inn i halvliters og små majones- og salatglass. Vi velger ut de vi trenger, vasker og steriliserer dem.

Så er det på tide å forberede hovedingrediensen - du må tilberede bønnene. For at kornene skal bli klare raskt og ikke overkoke, må du bløtlegge dem i flere timer (4 vil være nok) i rent kaldt vann. Deretter, etter å ha byttet væske, er det verdt å koke til det ikke er ferdig kokt i lettsaltet vann.

Mens bønnene koker, la oss komme til de andre ingrediensene.

Løken skal finhakkes og stekes. Siden denne hermetiske salaten kan spises som en uavhengig rett eller som dressing for borscht, er det nødvendig å steke løkene grundig, siden lukten av stuet løk ikke er behagelig for alle.

Når løken har blitt litt gyllen blander du alle ingrediensene i en dyp kjele: revne gulrøtter, 3 mellomstore hvitløkshoder, finhakket paprika.

Alle komponentene skal blandes og bønnene skal tilsettes på forhånd gjennom en sil, og drenere væsken de ble kokt i.

Så er det tomatens tur: vi passerer tomatene gjennom en kjøttkvern og blander dem med alle de andre grønnsakene. Det viser seg å være en så tykk grøt.

Kok i en vanlig gryte i 45 minutter, tilsett deretter 3 ss sukker og 2 ss salt. Nå bør du koke i ytterligere 15 minutter, og tilsette 120 gram 9% eddik. Legg og forsegl i krukker.

På dette tidspunktet sender vi en enkel, men veldig, veldig velsmakende salat med bønner til lagring.

Vi åpner den til rett tid og spiser med glede!