Skinke bakt i deig i ovn - en oppskrift på hvordan du baker saltet svineskinke.
Denne oppskriften for å tilberede saltet svinekjøtt for fremtidig bruk brukes vanligvis på slutten av vinteren. Bakt skinke blir mer saftig og god når saltet skinke ikke lenger er så saftig og smakfull.
Slik baker du svineskinke i ovnen i deig.
I begynnelsen av tilberedningen, bløtlegg saltkjøttet i kaldt vann og fjern den øverste klebrige skorpen grundig.
Tilbered usyret deig med kun vann og rugmel - du trenger ikke tilsette salt. I sin struktur og tetthet skal den ligne dumplings.
På et bakepapir ruller du ut halve deigen til en tykkelse på 1 cm og legger den bløtlagte skinken på.
Den andre delen av deigen kjevles også ut og legges oppå skinken.
Koble sammen de to delene av deigen og klyp den sammen slik at kjøttet er helt inne i deigen.
Legg svinekjøttet i deigen på en ovnsplate og sett i den forvarmede ovnen. Temperaturen bør ikke overstige 190 °C. Stek skinken ferdig, test med et langt trespyd. I en godt bakt skinke vil den stikke hull på kjøttet enkelt og dypt. Vær også oppmerksom på at én kilo kjøtttilberedning vil kreve 60 minutter baking.
Ta de ferdigstekte bena ut av ovnen og avkjøl direkte i brødskallet. Server det bakte kjøttet som charcuterie. Ikke glem å pynte skivene med hjemmelaget sylteagurk.
Se også: koke svineskinke - syltingsoppskrift.
Kategorier
- I sin egen juice (39)
- Sopp til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Hvordan lagre (154)
Sylting (228)
Kjøtt til fremtidig bruk (138)
- På en lapp (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig bruk (80)
- Salater (151)
- Søte preparater (634)
- Sylting-gjæring (166)
- Sauser (59)
- Tørking (141)
