Krydret adjika laget av tomater, paprika og hvitløk for vinteren

Den gangen hadde jeg mye søt og varm paprika, men veldig lite tomater. Ikke en eneste kjent oppskrift passet meg, og jeg bestemte meg for å eksperimentere. Eksperimentet viste seg å være svært vellykket. Siden har jeg gjentatt det igjen og igjen. Jeg vil skrive det optimale forholdet mellom produkter for meg, men du kan alltid endre det til din smak. 🙂 Oppskriften med steg-for-steg-bilder beskriver tilberedningen i detalj.

Ingredienser:

• søt pepper - 1,5 kg;
• varm pepper - 3-4 belger;
• tomater - omtrent 1 kilo;
• salt pepper;
• eddiksyre - 0,5 ss.

Hvordan lage adjika av pepper og tomat med hvitløk til vinteren

Vi begynner å forberede produktet som vanlig: alle ingrediensene må vaskes godt og kuttes i vilkårlige biter.

Nå må du kutte alle grønnsakene. Jeg foretrekker alternativet i en kjøttkvern. Med denne typen sliping viser hjemmelaget krydret adjika seg å ha en ikke helt homogen og interessant konsistens.

Men du kan også bruke en blender eller foodprosessor til dette formålet.

Etter å ha ført alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern, må du helle dem i en liten kjele, tilsett salt/pepper og kok over middels varme.

Adjikaen vår må koke i ca 40 minutter, til all overflødig væske har fordampet og den blir tykkere. Helt på slutten av matlagingen må du tilsette eddik.

Mens adjika koker, trenger du forberede krukker og lokk. Siden jeg er den eneste i familien vår som liker krydret mat, bruker jeg små barnematglass. Åpnet den, spiste den og det var ingenting igjen. 🙂

Legg den ferdige adjikaen i rene glass og lukk med rene lokk.

Avkjøl og sett på et kjølig sted.

Fra denne mengden produkter får jeg omtrent 700-900 ml varm saus. I prinsippet kan du rulle den sammen i en krukke. Også, som praksis har vist, tåler slik krydret adjika frysing veldig godt. Tin den bare i kjøleskapet, og ikke i romtemperatur.

En sandwich med slik deilighet er en fornøyelse! 🙂

Et annet veldig viktig poeng er at paprika skal håndteres med hansker og alt som kommer i kontakt med dem skal vaskes grundig etter bruk.

Min krydrede adjika spises ikke bare med brød, men også i stedet for saus. Så, for eksempel, med pasta er det rett og slett deilig! God appetitt.