Krydret-søte syltede tomater uten sterilisering

Marinerte tomater er moderat søte, krydrede, med en behagelig aroma av hvitløk og salat. La steg-for-steg-bildene tatt for oppskriften bli dine hjelpere.

Ingrediensene er for to 3 liters og en 1,5 liters krukker:

• tomater - 3,5 kg;
• varm pepper - 1 stk;
• salat pepper - 2 stk.;
• hvitløk - 1 hode.

Marinade:

• vann - 2 liter;
• salt - 70 g;
• sukker - 150 gr;
• eddik - 150 gr.

Hvordan lage krydret-søte tomater til vinteren uten sterilisering

Det er bedre å velge tomater for sylting som er små i størrelse og faste. Sorter ut overmoden og undermoden. Legg tomatene i en stor bolle, fyll dem med kaldt vann og vask jorden grundig med hendene.

Under vaskeprosessen prøver vi å avvise myke og bortskjemte, og fjerne den grønne stilken. Plasser de tilberedte tomatene tett i glass og sett en kjele med to liter vann på bålet for å koke.

Mens vannet koker, la oss forberede de resterende grønnsakene. Salat og paprika må vaskes og frøene fjernes. Skrell hvitløken.

Etter dette må vi male de skrellede grønnsakene til masse i en kjøttkvern eller blender.

Den lille hemmeligheten til oppskriften min er at for å få en mer intens aroma av syltede tomater, tilsetter jeg hvitløk, søt og bitter paprika til konservesbokser i malt form.

Hell deretter kokende vann over glassene med tomater i ti minutter.

Mens tomatene damper kan du tilberede marinaden av ingrediensene etter oppskriften. Kok opp vann, tilsett sukker og salt og rør til det er oppløst, slå av varmen og tilsett eddik i saltlaken.

Tøm vannet helt fra boksene med tomater. Tilsett kvernet pepper og hvitløk i glassene med en skje, hell kokende marinade over dem og forsegl med lokk.

Etter søm skal krukker med tomater pakkes inn i et teppe i tre timer.

Du kan lagre krydrede snacktomater i ditt vanlige pantry.

Om vinteren, når du åpner syltede tomater tilberedt etter min oppskrift, vil du bli overrasket over hvor rik, krydret, pepper-hvitløksaroma og smak de har. Familien min drikker forresten hver dråpe av marinaden, silt gjennom en sil. Jeg kan ikke engang rekke opp hånden for å helle ut slik deilighet.