Krydret pepper lecho uten eddik - forberede forberedelser til vinteren med varm pepper

I henhold til den foreslåtte oppskriften skal krydret lecho tilberedes uten eddik, løk og gulrøtter. Grønnsaker gjør den mer mettende og levende, men tar bort spiciness av retten. Vel, eddik er ikke veldig nyttig, så når det ikke er behov, klarer vi oss rett og slett uten det. Hvis du ønsker å få en deilig, varm og krydret lecho, bruk følgende sammensetning av produkter:

• 1 kg tomater;
• 2 kg paprika;
• en håndfull skrelt hvitløk;
• 1 mellomstor varm pepper;
• 100 gram vegetabilsk olje;
• salt og sukker - etter smak.

Hvordan lage krydret pepper lecho

For å forberede dette preparatet bør du ta modne, tette, kjøttfulle tomater. Vask dem og skjær i store skiver.

Legg tomatskivene i en dyp kjele og hell i vegetabilsk olje. Salt og tilsett sukker etter smak. Sett kjelen over svak varme og dekk den med lokk. La tomatene småkoke i 10-15 minutter.

Skrell paprikaen og skjær den i store firkanter eller ringer.Tilsett den hakkede paprikaen til de allerede kokte tomatene. Til lecho brukes vanligvis store skiver paprika, og det er dette som skiller det fra salater.

Bruk gummihansker og fjern frøene veldig forsiktig fra den varme paprikaen. Skjær den i flere biter og legg den i en bolle der paprika og tomater allerede koker.

Høy temperatur påvirker ikke pepperens varme, og den kan tilsettes når som helst under matlagingen. Hvitløk liker ikke å lage mat, så det må tilsettes helt til slutt. Ikke bekymre deg for å bruke for mye hvitløk. Med denne tilberedningsmetoden mister hvitløken sin skarphet, men gir en behagelig lukt til den krydrede lechoen. Husk derfor at hele spiciness av preparatet avhenger av mengden varm pepper.

Når preparatet koker etter tilsetning av varm pepper, må lechoen kokes i ytterligere 10-15 minutter. Basert på dette, når du beregner tiden for å legge til hvitløk. Riv den skrellede hvitløken på et fint rivjern eller press med en hvitløkspresse. Vent til lechoen koker igjen med hvitløken, og hell den over i glass uten å kaste bort tid. Lukk glassene med lokk og pakk dem med et teppe til de avkjøles helt.

Dette er en enkel oppskrift for å lage krydret lecho uten eddik og uten ekstra sterilisering. Holdbarheten til et slikt preparat er omtrent 12 måneder, uten tap av skarphet og smak.

Hvis du av en eller annen grunn ikke kan eller vil bruke varm pepper til tilberedning, bruk videooppskriften. Fra den vil du lære hvordan du lager krydret lecho med hvitløk. Slik forberedelse til vinteren krever heller ikke sterilisering og er perfekt bevart gjennom vintersesongen til sommeren.