Krydrede auberginer - den beste trinn-for-trinn-oppskriften på aubergine-snacks til vinteren med bilder.

For fire ½ liters krukker med preparatet trenger du: 1 kg aubergine, 1 kg rød, kjøttfull, søt pepper, 1 pod pepper, 1 hvitløkhode, 100 g eddik, 100 g vegetabilsk olje, 2 ss. l. salt per liter vann ved koking av aubergine.

Tilberede krydrede auberginer til vinteren - trinn for trinn.

Så for en deilig vintermatbit velger vi små, tette, ikke overmodne auberginer. Fjern stilkene og skrell skinnet.

Skjær grønnsakene i ca 1 cm tykke skiver.

Kok dem i saltet kokende vann i 2-3 minutter. Ikke vær redd for at matlagingen skal ta så kort tid – dette vil bare gagne forberedelsene. Slik kortvarig koking forhindrer auberginene i å koke, og når de kastes i et dørslag for å drenere vannet, vil sirklene "hvile" til de når perfekt tilstand.

La oss nå tilberede en fantastisk krydret saus for auberginer.

For å gjøre dette, kjør ferdighakket rød pepper, varm pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Tilsett eddik og solsikkeolje, bland godt. Jeg vil merke meg at jo mer kjøttfull pepper du velger, jo mer deilig fyll får du.

Legg i forberedte krukker (vasket og sterilisert) i lag: auberginer, fyll, auberginer, fyll og så videre til toppen av glasset, slik at alle sirklene er mettet med denne fantastiske krydrede smaken.

Dekk til med lokk og sett til pasteurisering. Dette vil ta ca. 15 minutter. Vannstanden skal nå opphengene til krukken.

Etter det gjenstår det bare å vri arbeidsstykket, legge det bunnen opp og pakke det inn i et teppe. La det sitte i en dag til og gjennomgå ytterligere varmebehandling. I løpet av en dag er den klar til bruk.

En slik matbit kan også oppbevares i et vanlig spiskammer i leiligheten.

Foto. Krydrede auberginer i saus.

Men den som prøver denne smaken en gang, vil ikke de krydrede auberginene forbli lenge i spiskammeret. Til hovedretter serveres grønnsaksforretter. Den passer godt til poteter, pasta og kjøtt.