Krydret hjemmelaget blå plommesaus til vinteren

Detaljerte bilder som følger med oppskriften viser tilberedningsprosessen trinn for trinn.

For forberedelsen trenger vi:

blå plommer - 1 kg;

hvitløk - 4 tenner;

salt - 1-1,5 ts. (smak);

sukker - 1 ts;

vann - 75 ml;

persille - 1 haug;

malt svart pepper - 0,5 ts;

Provençalske urter - 0,5-1 ts. (smak).

Hvordan lage plommesaus til vinteren

Det første du trenger for å begynne å lage mat er en unødvendig mengde blå plommer. En rekke blå plommer kalt Ugorka er perfekt til sausen.

Blader, haler og annet rusk skal fjernes fra frukten og vaskes.

Hell i en praktisk beholder og fyll med vann. Send til bålet. La plommene småkoke på svak varme til de blir myke (ca. fem minutter).

Press plommene gjennom en sil for å fjerne groper og skall. Hell plommepuréen i en liten kjele.

Skrell hvitløken og vask den. Vask persillen under rennende vann. Tilbered krydder.

Legg plommepuréen på bålet. Press hvitløken inn i den. Tilsett pepper, herbes de Provence, salt og sukker og rør.

Kok på lav varme i ca 10 minutter. Hakk persillen og tilsett til slutt. Bland igjen.

I forberedt Hell sausen i glass.

Rull dem sammen med en spesialnøkkel, snu dem og la dem stå helt avkjølte.

Plasser kalde krukker på et mørkt sted for oppbevaring.

Denne krydrede blå plommesausen kan lagres i ca 2 år. I løpet av denne tiden mister den ikke smaken, den viser seg krydret, aromatisk og utrolig velsmakende.

Preparatet som presenteres her er en utmerket konkurrent for hjemmelaget tomatsaus, adjika eller ketchup, som ikke er dårligere enn det når det gjelder nytte og smak.