Krydret zucchinisalat til vinteren

I min kokebok står det skrevet som: "Svigermors tunge fra courgette - skarp for tungen, øm for sjelen." Om dette er sant eller ikke, kan du finne ut selv ved å forberede en porsjon for testing. 😉 Det er enkelt å lage en krydret zucchinisalat til vinteren, ved å følge tipsene som er skissert i trinn-for-steg-bildeoppskriften. Utbyttet fra de deklarerte produktene er 6 liter.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• tomater (middels) - 10 stk.;
• paprika - 4 stk.;
• varm pepper (fersk eller tørr) - 2 stk.;
• hvitløk - 100 gr;
• vegetabilsk olje - 1 ss.;
• sukker - 1 ss;
• salt - 2 ss. l.;
• eddik - 1 ss.

Hvordan lage en krydret zucchinisalat til vinteren

Vi forbereder produktene. Vask alle grønnsakene og skjær av stilkene. Vi renser pepperen fra frø og membraner. Skrell hvitløken.

I en kokebeholder skjærer du zucchinien i terninger slik at de passer i en spiseskje.

Vi passerer tomater, paprika og varm paprika gjennom en kjøttkvern, hvitløk gjennom en hvitløkspresse. Legg til zucchini. Blande.

Hell vegetabilsk olje i hele massen av grønnsaker, tilsett sukker og salt. Bland alt og sett på brann.

Kok i 30 minutter fra kokeøyeblikket. Tilsett eddik 15 minutter før slutten av tilberedningen. Hvis tomatene er sure, tilsett mindre eddik eller etter smak.

Hell den tilberedte krydrede zucchinisalaten over steriliserte krukker, forsegle tett.

Snu og pakk inn i et varmt teppe til boksene er avkjølt.

Dette zucchini-preparatet kan fint oppbevares i kjeller eller pantry ved en temperatur på 5-20 grader hele sesongen.