Krydret tomatsaus til vinteren - en oppskrift for å lage tomatsaus hjemme.
Denne tomatsausen vil fullstendig erstatte ketchup som er kjøpt i butikken, men samtidig blir den uforlignelig sunnere. Hjemmelaget tomatsaus bruker absolutt ingen konserveringsmidler, for ikke å snakke om kunstige smaksforsterkere. Derfor foreslår jeg å gå ned for å jobbe sammen.
Slik tilbereder du tomatsaus til vinteren.
Ta modne tomater, selv sprukne og skadede.
Klipp ut de dårlige flekkene, og kutt resten av råvarene i mellomstore biter med vilkårlig form.
Legg alt i en kokebeholder og sett det i brann.
Etter å ha ventet på at tomatene skal slippe saften, passerer du dem gjennom en sil.
Nå må du veie den resulterende puréblandingen og registrere vekten. For 2,5 kg slik puré trenger du 150 g sukker og 25 g salt.
Kok pureen til det halve, og tilsett deretter sukker og salt.
I en liten gasbind pose legg tre hakkede fedd hvitløk, to eller tre knopper av fedd, 10 stykker allehånde, 10 stykker svart pepper, et stykke kanel. Legg posen i sausen og fest den med en tråd til håndtaket på pannen slik at den enkelt kan tas ut senere. Kok slik i 15 minutter.
Fjern posen med krydder, og hell den varme krydrede tomatsausen på flasker/krukker med skrukork og steriliser ved å koke i minst 30 minutter.
Oppbevar krydret tomatsaus som alle andre hermetikkvarer og preparater - i kulde og mørke.Om vinteren, server med spaghetti eller annet kjøtt. Vi kan lage pizza og mange andre deilige retter med den.
Kategorier
- I sin egen juice (39)
- Sopp til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Hvordan lagre (154)
Sylting (228)
- Kjøtt til fremtidig bruk (138)
- På en lapp (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig bruk (80)
- Salater (151)
- Søte preparater (634)
- Sylting-gjæring (166)
Sauser (59)
- Tørking (141)
