Hjemmelaget grønnsakskaviar fra gresskar til vinteren i krukker

Hvordan tilberede vegetabilsk gresskarkaviar til vinteren

For denne forberedelsen trenger vi grønnsaker:

• gresskar - 2,5 kilo fruktkjøtt;
• løk - 500 gram;
• gulrøtter - 800 gram.

Vask gresskaret og del det i to. Bruk en skje, fjern fibrene og frøene fra hver halvdel og skjær av det tykke skinnet med en kniv. Kutt deretter grønnsaksmassen i terninger og legg den i en panne.

Råd: Gresskarfrø er veldig sunne, så du kan vaske dem og tørke dem i en dehydrator, ovn, eller steke dem i en stekepanne.

Hell 2,5 liter vann i beholderen med gresskaret, lukk lokket og kok på lav varme til det er mykt. Dette tok meg ca 50 minutter.

La oss nå gå videre til resten av grønnsakene. Skrell løken og skjær i terninger. Mal gulrøttene gjennom et grovt rivjern.

Hell 3 ss vegetabilsk olje i stekepannen og begynn å steke grønnsakene. For å få fart på prosessen kan du dekke pannen med lokk, men da vil grønnsakene smake kokt. Hvis du vil bevare aromaen av stekte grønnsaker, er det bedre å ikke lukke lokket.Å steke løk og gulrøtter tok meg omtrent 30 minutter.

Når alle grønnsakene er klare, la oss begynne å forberede kaviaren. Gresskar med stekte grønnsaker må stanses med en blender til det er jevnt. Jeg anbefaler deg å gjøre dette i små porsjoner og tilsette vann om nødvendig.

Tilsett 250 gram tomatpuré, 4 ss vegetabilsk olje, 3 klyper malt svart pepper og 1,5 ss salt til grønnsaksblandingen.

Bland alt, dekk til med lokk og la det småkoke på lav varme. Denne prosedyren vil ta omtrent 40 minutter. For å unngå brenning bør arbeidsstykket røres hvert 5.-7. minutt.

Merk følgende! Vær veldig forsiktig når du åpner lokket på pannen, kaviaren "spytter" veldig mye.

Mens grønnsaksblandingen koker, sterilisere krukker og kok opp lokkene.

Legg gresskarkaviar i forberedte beholdere, dekk til med lokk og steriliser i 20 minutter.

Etter sterilisering må glassene dekkes med et varmt teppe i en dag, og deretter må arbeidsstykket lagres i kjelleren eller kjelleren.

Prøv å diversifisere listen over vinterkonservert med hjemmelaget grønnsaksgresskarkaviar ved å bruke denne trinnvise oppskriften med bilder.