Grønnsaksgryte med auberginer og zucchini til vinteren

I dag har jeg laget en deilig grønnsaksgryte med auberginer og zucchini til vinteren. En enkel oppskrift og bruk av favorittgrønnsakene dine vil inspirere deg til å bevare flere glass med vitaminreserver. En detaljert presentasjon med trinnvise bilder av den kulinariske prosessen vil hjelpe deg raskt å mestre alle nyansene i matlaging.

Det vi trenger:

• søt paprika - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• auberginer - 1 kg;
• gresskar - 0,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg
• løk - 0,5 kg
• vegetabilsk olje - 1 kopp
• tomatpuré - 200 gr.;
• salt
• sukker

Jeg vil gjøre en reservasjon med en gang: i denne oppskriften trenger du ikke å overholde det strenge kvantitative forholdet mellom grønnsaker. Jeg liker å lage grønnsaker i denne andelen. Du kan ta en halv porsjon grønnsaker for bokmerking. Hvis noen liker en mer delikat smak av lapskausen, tilsett mer gresskar og zucchini, men reduser mengden pepper og aubergine. Hvis tomatene er sure, juster smaken ved å tilsette sukker. Denne lapskausoppskriften innebærer å introdusere dine smakspreferanser og fantasier.

Hvordan lage grønnsaksgryte med auberginer og zucchini til vinteren

La oss begynne å tilberede kraften med en ganske lang prosess med å tilberede grønnsaker. Vask dem grundig og la dem tørke.

I en stekepanne med litt solsikkeolje, stek løk og gulrøtter, forhåndskåret. Legg stekt løk og gulrøtter i en dyp kjele.

Skjær zucchini, aubergine og gresskar i terninger. Vi kutter paprikaen i ringer, det er raskere, men du kan også kutte det i terninger. Tilsett alle ingrediensene i kasserollen og fyll med den resterende solsikkeoljen.

Vi kutter tomatene i små skiver, men det er bedre å male dem i en blender. Tilsett tomatblandingen i lapskausen og la grønnsakene småkoke på svak varme i ca 60 minutter.

Tilsett deretter tomatpuré, salt og juster smaken med sukker, tilsett om nødvendig. I tillegg til tomater, liker jeg å tilsette tomatpuré til denne retten, det tilfører en spesiell smaksnote.

Kok grønnsaksstuingen med auberginer og zucchini i ytterligere 30-40 minutter.

Varme assorterte grønnsaker legges i sterile krukker og lukkes.

Når jeg tilbereder grønnsaksgryte med auberginer og zucchini til vinteren, legger jeg ikke hele den kokte delen i glass. Det er så vanskelig å motstå aromaen av en slik deilig grønnsaksmat som sprer seg gjennom hele huset. Så pass på å sette grønnsaksstuingen på tallerkener og inviter alle til å prøve den! 😉