Rask grønnsakssalat med ris til vinteren

Den lengste prosessen venter på at den skal koke. For det andre kan du lage den på nytt for deg selv og eksperimentere så mye du vil. Jeg skal bare være forsiktig med én ting - ikke tilsett mer enn et glass ris, ellers blir tilberedningen fast ris og den blir tørr.

Vi trenger :

• 3 kilo tomater;
• 1 kilo pepper;
• 1 kilo gulrøtter;
• 1 kilo løk;
• 1 kopp ris;
• 3 ss salt;
• 1 kopp sukker;
• 300 gram vegetabilsk olje;
• Laurbærblad;
• pepperkorn.

Hvordan tilberede grønnsakssalat med ris til vinteren

Først må vi velge gode grønnsaker, vaske og skrelle dem. Det neste trinnet er å forberede hver grønnsak for matlaging.

Tomater kan kuttes i ringer, terninger eller som meg halvringer.

Gulrøttene må rives på et grovt rivjern.

Du kan kutte paprikaen slik du vil, jeg skjærer den i store terninger.

Løken må kuttes i mellomstore terninger. En stor vil skille seg for mye ut i salaten, mens en liten blir overstekt.

Legg alle hakkede ingredienser i en stekepanne, tilsett salt/søt/pepper, tilsett vegetabilsk olje og kok over lav varme.

Etter koking, kok i ca 40 minutter.

Helt til slutt må du legge til eddik, laurbærblad og pepperkorn. Kok i ytterligere fem minutter.

Nå må du fylle rene glass med salat, opp til glassenes skuldre.

Og rull opp med rene lokk. Pakk inn grønnsaksalaten med ris til den avkjøles, og legg den deretter på et kjølig sted for oppbevaring.

Denne mengden av produkter gir omtrent 9 glass med 0,7 liter salat.

Et annet stort pluss med denne vintersalaten er at den er uavhengig. Siden den inneholder ris, viser preparatet seg å være tilfredsstillende og kan brukes som tilbehør om vinteren. Men med kokte poteter, smør og urter er denne raske grønnsaksalaten med ris helt nydelig. God appetitt.