Ungarsk grønnsakspaprikash til vinteren - hvordan tilberede paprikash fra søt paprika hjemme.

Denne oppskriften handler om hvordan du forbereder vegetabilsk paprikash til vinteren.

La oss forberede søt paprika for hermetisering: vask dem, fjern frøene, vask dem deretter igjen for å vaske av alle frøene og skjær dem i 2-3 cm biter.

Legg pepperskivene i kokende vann i 3-4 minutter, og legg dem umiddelbart i kaldt vann.

Neste trinn er å forberede tomatene. Vi vasker dem, kutter de store i biter, og lar de små være hele.

Legg i forberedte krukker i lag: persille, biter av pepper, hele eller skivede tomater, deretter pepper igjen.

Hell kokende tomatjuice over grønnsakene og sett til sterilisering: 1 liters krukke i 1 time.

Det er forskjellige måter å tilberede tomatjuice på. Jeg gjør dette: vaske store, overmodne og bortskjemte tomater, kutt dem i biter, legg dem i en kjele og sett til koking på lav varme. Det er ikke nødvendig å tilsette vann, tomatene vil frigjøre juice av seg selv når de begynner å bli varme.Kok i 10-15 minutter, fjern fra varmen, og når den er avkjølt litt, gni gjennom en sil. Tilsett salt og krydder. For å få 1 liter juice trenger du 1,5 kg friske tomater.

For 4,5 kg søt paprika trenger du: 1,5 kg tomater, 25-30 g persille, 1 liter tomatjuice, 20 g salt.

Paprikash tilberedt av grønnsaker kan brukes om vinteren som en egen rett eller en siderett for kjøtt. Om vinteren kan du tilberede denne ungarske retten med kjøtt, sjøfisk eller kylling med rømmesaus, og legge til forberedelsen vår som base.