Quince marshmallow hjemme - trinn-for-trinn-oppskrift

Å tilberede kveder for å lage marshmallows tar litt lengre tid enn for vanlige epler, men likevel er resultatet verdt det.

Størrelsen og formen på kvede spiller ingen rolle, det viktigste er at den er moden. Vask, tørk kvede og del den i kvarte. Fjern kjernen og legg i en kjele med kokende vann.

Etter 15 minutter bruker du en hullsleiv til å fjerne kvedebitene forsiktig og fjerne skinnet. Etter slik koking vil det skrelle av i et tynt lag, og du vil ikke miste den dyrebare fruktkjøttet.

Bruk en moser eller blender, puré kvedebitene til de er jevne og tilsett sukker. For 1 kilo kvede trenger du minst 800 gram sukker. Kvede har aroma og syrlighet, men mangler sødme.

Begynn å koke pureen igjen. Den skal være veldig tykk og tyktflytende. Dette tar vanligvis omtrent en time hvis du småkoker på veldig lav varme. For å sjekke, øs pureen fra bunnen av kummen med en skje, og du skal kunne se bunnen av kummen.

Tilsett kanel, sitronsaft, rør og legg i et tynt lag på en silikonbakeplate. Flat den med en kniv og la marshmallowen tørke en dag på et varmt og tørt sted.

Du kan fremskynde tørkingen av marshmallows ved å bruke ovnen. Slå på ovnen på +90 grader, og uten å lukke døren, tørk marshmallowen i 2-4 timer, avhengig av tykkelsen på marshmallowlaget.

Skjær den ferdige marshmallowen i diamanter eller firkanter, rull i melis og du kan invitere små smakebiter.

Og det de ikke spiser med en gang, legg det i plast- eller glassbeholdere med tettsittende lokk.

Ikke vær redd for å eksperimentere, og sørg for å prøve å lage pastille eller kvedemarmelade. Og hvordan du gjør dette, se på videoen: