Kirsebærplommemarshmallow: de beste oppskriftene for å lage marshmallows hjemme

Cherry plomme pastila kan senere serveres som en uavhengig dessertrett, tilsatt knust supper og salater, og serveres også med osteskiver. Den minimale mengden sukker i dette preparatet gjør retten universell.

Oppskrifter for å lage marshmallows med kirsebærplommer

"Live" kirsebærplommepastill med honning uten koking

Ingredienser:

• kirsebærplomme - 1 kilo;
• honning - 200 milliliter;
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje.

Forberedelse:

Kirsebærplommen vaskes og tørkes deretter på tørkepapir.

Frøene fjernes fra bærene, og fruktkjøttet vris gjennom en kjøttkvern eller knuses i en blender til den er jevn.

Deretter tilsettes flytende honning til bærmassen, og alt blandes grundig.

Det er bedre å tørke slike marshmallows naturlig i solen, siden de gunstige egenskapene til honning ikke tåler oppvarming over 60 grader.

Dekk brettet med oljet pergament, fordel kirsebærplommemassen på den og plasser den på balkongen eller ute i solen. I varmt vær kan marshmallow tørke ut i løpet av 2–4 dager. Om natten fjernes pallene innendørs, og om morgenen tas de ut i solen igjen.

Den ferdige pastillen fjernes fra papiret og rulles til et rør.

Se videoen fra kanalen "kliviya777" - Plum marshmallow (krydret). Vi lager søtsaker av marshmallows.

Pastila med sukker

Ingredienser:

• kirsebærplomme - 1,5 kg;
• granulert sukker - 4 ss;
• vann - 4 ss;
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje.

Forberedelse:

Kirsebærplomme kan brukes i absolutt alle farger. Hovedsaken er at bærene er modne, uten råte eller skade. Først av alt vaskes kirsebærplommen under rennende vann og dreneres i et dørslag.

Deretter overføres fruktene til en kjele eller kjele med tykk bunn. For å forhindre at bærene brenner, tilsett en liten mengde vann. Bærene begynner, under konstant omrøring, å blanchere på lav varme i 10 - 15 minutter. Under denne prosedyren brister skallet av kirsebærplommen, og bærmassen blir til en grøtaktig tilstand.

Kirsebærplommen overføres til en metallsikt med fint tverrsnitt og begynner å males med en trespatel eller skje. Som et resultat får du kirsebærplommepuré, helt fri for frø og skinn.

Tilsett perlesukker i bærmassen og bland alt godt. Hvis massen viser seg å være for flytende, la den småkoke på lav varme til den tykner.

Du kan tørke slike marshmallows enten naturlig eller ved hjelp av en ovn eller elektrisk tørketrommel.La oss se nærmere på det siste alternativet.

Hvis tørkemaskinen er utstyrt med spesielle brett for tilberedning av marshmallows, legges kirsebærplommepuréen på dem. Hvis det ikke er spesielle beholdere, er tørkestativene dekket med bakepapir kuttet til størrelsen på brettene. For å forhindre at bærmassen fester seg, smøres overflaten av papiret med vegetabilsk olje.

Tørketiden varierer fra 5 til 12 timer og avhenger av tykkelsen på bærmassen.

Se videoen fra kanalen "Elena's Vegetarian and Lenten Cuisine" - Fruktpastill laget av epler og plommer

Kirsebærplommepastill med eggehviter

Ingredienser:

• kirsebærplomme - 1 kilo;
• granulert sukker - 200 gram;
• eggehvite - 1 stk;
• vann - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje.

Forberedelse:

De sorterte og vaskede bærene kokes med tilsetning av vann til de er myke.

Deretter males bærmassen gjennom en sil, fri for frø og skinn.

Tilsett 150 gram sukker i pureen og rør til den er helt oppløst. Den søte bærmassen overføres til en bolle med tykke vegger og kokes til den tykner og reduseres i volum til det halve.

Det resterende sukkeret tilsettes eggehviten. Pisk egget med en mikser til det dannes et tykt skum.

Tilsett hvitene i den litt avkjølte kirsebærplommepuréen og bland godt igjen.

Dekk stekebrettet med bakepapir, ikke glem å smøre det med luktfri vegetabilsk olje. Fordel protein-kirsebærplommemassen på toppen i et lag på 1,5 - 2 centimeter.

Tørk marshmallowen i ovnen ved en temperatur på 85 - 90 grader. For at fuktig luft lett skal kunne slippe ut av ovnen, holdes døren på gløtt, omtrent to fingre. Du kan sette en ovnsvotte i gapet.

Nyttige tips for å lage hjemmelagde marshmallows

For å gjøre hjemmelagde marshmallows enklere, bruk følgende tips:

• Når du fordeler bærmassen over tørkebrettet, prøv å legge den ut i et tykkere lag fra kantene. Dette vil tillate at produktet tørker jevnt.
• Mot slutten av tørkingen skal fruktpastillen snus over på den andre siden slik at også bunnlaget tørker ut.
• Hvis papiret fester seg til det ferdige produktet, fukt det litt med vann og fjern det deretter forsiktig.
• Jo tynnere marshmallow-laget er, jo raskere tørker det, og jo lenger lagres det.

Hvordan lagre marshmallows

Pastila kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 år. For å gjøre dette blir produktet, rullet inn i rør, plassert i glasskrukker eller plastbeholdere og tett lukket med et lokk. Dessuten kan den ferdige marshmallowen fryses ved å pakke den i lufttette poser.