Vannmelonmarshmallow: hvordan lage deilig vannmelonmarshmallow hjemme

Vannmelonpastill

Det hender at du gjorde et dårlig valg på markedet og fikk en usøtet eller veldig overmoden vannmelon. I overmodne vannmeloner er fruktkjøttet mer som en svamp; det er slappt og fibrøst. Slike vannmeloner er ikke veldig velsmakende og det er umulig å korrigere denne smaken, men du kan lage pastiller av den.

Vask vannmelonen grundig, tørk den med et håndkle og skjær den i biter.

Fjern frøene, mal med en brenner og press ut all saften grundig. Prøv fruktkjøttet, og hvis det ikke er veldig søtt, tilsett et par skjeer honning til det. Du bør ende opp med en flytende "grøt" av vannmelonmasse.

Forbered en tørketrommel, smør marshmallow-brettene med vegetabilsk olje, legg ut vannmelonmassen og jevn den med en skje. Laget skal ikke være tykkere enn 0,5 cm, ellers blir marshmallowen for grov. Tørk vannmelonmarshmallows i en elektrisk tørketrommel ved en temperatur på +55 grader i 4 timer, reduser deretter temperaturen til 40 grader og tørk til den er klar.

Vannmelonmassepastill beholder sin rosa farge og kan til og med brukes til å dekorere desserter.

Vannmelon juice marshmallow

Honning er laget av vannmelonjuice, og teknologien er den samme når du tilbereder marshmallows.

Har du fortsatt juice fra forrige oppskrift? Filtrer den grundig gjennom dobbel foldet osteduk og hell den i en kjele.

Skru på lavest mulig varme og la saften småkoke. Vannmelon produserer skum ved koking og må fjernes fra tid til annen med en hullsleiv. Koketiden avhenger av søtheten til selve vannmelonen. Den søtere koker litt fortere ned, men regn uansett med minst 3 timers koking. Konsistensen skal være som blomsterhonning.

I gjennomsnitt gir tre kilo vannmelonjuice 450 gram vannmelonhonning. Under tilberedningsprosessen blir vannmelonhonning noe mørkere, og går gradvis fra myk rosa til gyllenbrun. Dette er greit.

Dekk en bakeplate med bakepapir, smør den med vegetabilsk olje og hell vannmelonblandingen på bakeplaten i et tynt lag.

Slå på ovnen til +100 grader og sett bakeplaten i ovnen. Ikke lukk døren og tørk marshmallowen i ca 6-8 timer.

Sjekk tørrheten til marshmallowen med hånden. Berør forsiktig midten av marshmallowen med håndflaten, og hvis hånden forblir tørr, er marshmallowen klar. Hvis ikke, senk temperaturen litt og tørk ved lavere temperatur.

Skjær den ferdige marshmallowen i firkanter, strø over melis og du kan prøve hvilken oppskrift du liker best.

Hvordan tilberede marshmallows og tørke dem i en elektrisk tørketrommel, se videoen: