Tygebærmarshmallow: 5 beste oppskrifter for å lage hjemmelaget tyttebærmarshmallow

To måter å tilberede tyttebærpuré på

Basen til marshmallowen er frukt- eller bærpuré.

Før bruk sorteres bærene og skylles under rennende vann. Puré kan lages på to hovedmåter:

• Fra rå bær. For å tilberede "levende" marshmallows, pureres bærene rå. For å gjøre dette, stanses de med en blender til konsistensen er så homogen som mulig. Om ønskelig kan de resterende skallene fjernes ved å sile pureen gjennom en sil med et mellomstort nett.
• Fra dampede bær. Det er også flere alternativer her:
  • Tyttebær legges i en gryte eller gryte med tykke vegger. Dekk beholderen godt med et lokk og sett den i ovnen.Tygebær skal putre ved en temperatur på 70 - 80 grader til de er helt myke. Dette tar vanligvis 3 timer.
  • Bærene legges i en beholder med bred bunn, en stor kasserolle eller kum, og fylles med en liten mengde vann. Vannet skal så vidt dekke bunnen av beholderen. Deretter varmes bærene og under konstant omrøring blancheres til de slipper saft. Dette vil ta ca. 10 minutter.

De dampede bærene knuses med en blender og gnis om nødvendig gjennom en sil.

Metoder for tørking av marshmallows

Pastila kan tørkes enten naturlig eller ved hjelp av varmeapparater.

I varmt og tørt vær er det best å tørke tyttebærmarshmallows i solen. For å gjøre dette spres oljet papir på paller. Legg bærmassen på toppen, i et lag på ikke mer enn 4 millimeter. Etter at marshmallowen har blitt sterkere, snus den over på den andre siden.

For å fremskynde tørkeprosessen kan du bruke ovnen. Beholdere for tørking er også dekket med oljet pergament, og marshmallowen legges ut i et lite lag. Tørking skjer ved en temperatur på 80 - 90 grader, med ovnsdøren litt åpen.

Se videoen fra Evgeny Arefievs kanal "Cooking Healthy and Tasty" - Slik tørker du marshmallows i ovnen

En elektrisk tørketrommel for grønnsaker og frukt vil bidra til å forenkle oppgaven enda mer. Noen modeller av denne enheten er utstyrt med spesielle brett for tilberedning av marshmallows, men hvis tørketrommelen din ikke har dem, vil vanlige bakepapirark kuttet til tørketrommelens form gjøre det. Tørk marshmallowen ved maksimal temperatur, og omorganiser brettene med jevne mellomrom for mer jevn tørking.

Se videoen fra Evgeny Arefievs kanal "Cooking Healthy and Tasty" - Bærmarshmallow i tørketrommelen

Oppskrifter for å lage tyttebærmarshmallows

Naturlig marshmallow uten sukker

Puree for slike marshmallows lages ved å bruke en av metodene beskrevet ovenfor, men alternativet uten varmebehandling anses som det mest nyttige. Bærmassen legges ut på bakeplater og sendes til tørk.

Lingonmarshmallow med sukker

• tyttebær - 1 kilo;
• granulert sukker - 200 gram.

Sukker tilsettes bærpuréen og under konstant omrøring er krystallene helt oppløst. Deretter settes beholderen med bærmassen på bålet og innholdet kokes ned til omtrent det halve. Deretter tørkes massen ved å bruke en av de presenterte metodene.

Lingonmarshmallow med honning

• tyttebær - 1 kilo;
• honning - 400 gram.

Tygebærpuré filtreres og kokes over brann. Etter dette avkjøles massen til en temperatur på 50 - 60 grader og tilsettes honning. Det er best å bruke rapshonning da den krystalliserer veldig godt.

Pastila med epler og tyttebær

• epler - 6 stykker;
• tyttebær - 4 kopper;
• granulert sukker - 300 gram.

Det er bedre å ta søte og sure varianter av epler for denne marshmallowen, for eksempel "Antonovka". De dampes sammen med tyttebær til de er myke, og moses deretter. Bær- og fruktmassen føres om ønskelig gjennom en sil for å fjerne eventuell gjenværende skall. Tilsett perlesukker i den varme pureen og rør til den er helt oppløst. Etter dette fordeles marshmallowen på pergament og sendes til tørk.

“Live” tyttebærpastill med blåbær

• tyttebær - 1 kilo;
• blåbær - 500 gram;
• granulert sukker - 300 gram.

Friske bær tvinnes gjennom en kjøttkvern og blandes med sukker.Etter dette legges den søte bærmassen ut på brett og tørkes til den er klar.

Metoder for oppbevaring av marshmallows

Pastillen fjernes fra papiret og rulles til en rull eller kuttes i geometriske former. Du kan strø bitene med melis på toppen. Oppbevar dette preparatet i en glasskrukke i kjøleskapet. For lengre bevaring fryses marshmallowen i en lufttett pose.