Hjemmelaget solbær og servicebærmarshmallow

Hjemmelaget solbær- og servicebærpastille er en utmerket erstatning for butikkkjøpte søtsaker. Jeg vil fortelle deg hvordan du tilbereder marshmallows fra disse bærene hjemme i denne oppskriften med trinnvise bilder.

Hvordan lage marshmallow av solbær og servicebær

La oss ta 250 gram servicebær og samme mengde solbærbær.

Vi skal sortere bærene fra blader og rusk.

Neste trinn blir den såkalte blancheringen.

For å gjøre dette, hell litt vann i en bredbunnet panne. Slik at det er 5 millimeter vann i bunnen, ikke mer. La væsken koke og hell shadberry i den i nøyaktig 30 sekunder.

I løpet av denne tiden vil skallet på noen bær sprekke. Og bærene desinfiseres når de behandles med damp. Tøm bærene raskt i et dørslag og la overflødig væske renne av. Vi vil utføre den samme manipulasjonen med ripsbær.

Så, vi fikk 500 gram av en blanding av servicebær og rips. Legg bærene i en felles beholder og tilsett 100 gram sukker.

Bruk en stavmikser og pisk bærene med sukker til de er jevne.

Den resulterende geléen inneholder små bærfrø og skinn, som ikke vil se veldig bra ut i den ferdige marshmallowen.Og mange mennesker liker ikke bein. La oss bli kvitt denne "defekten" ved å bruke en sil.

La oss legge en sil på en bolle som vi vil sile vår fremtidige marshmallow i og hell bærmassen på toppen. Nå gjenstår det bare å skrape silen med en skje slik at den homogene massen renner ned.

Jeg har ikke en spesiell beholder i min elektriske tørketrommel for å tilberede marshmallows, men som mange eiere av denne fantastiske teknologien. Derfor lager jeg en spesiell beholder selv av vokset bakepapir. For å gjøre dette kutter jeg ut en sirkel med litt større diameter enn tørketrommelen og fester kantene med en stiftemaskin, og danner en plate med høye sider. Vær oppmerksom på at beholderen som lages må gi ledig plass på sidene slik at varmluften fra tørketrommelviften kan passere fritt.

Jeg smører formen med et veldig tynt lag vegetabilsk olje (det er bedre å bruke en konditorbørste for dette) og hell ut forberedelsene til den fremtidige marshmallowen. Det maksimale laget av bærmasse bør ikke være mer enn 1 centimeter.

Jeg lager alltid tynn pastill - den tørker raskere og ser på en eller annen måte mer estetisk ut. Sett formen i tørketrommelen og tørk i ca 6 timer ved 70 grader. Tørketiden avhenger av tykkelsen på bærlaget. Du kan bruke ovnen med døren åpen til tørking.

Som et resultat bør den ferdige marshmallow ikke feste seg til hendene dine. Rull marshmallowen til et rør og skjær den.

Marshmallowen tilberedt etter denne oppskriften kan oppbevares i kjøleskapet i en krukke, eller kan fryses. Oppskriften på å lage marshmallows, som du kan se, er veldig enkel og krever samtidig ikke bruk av store mengder sukker.