Solbærmarshmallow: de beste oppskriftene - hvordan lage ripsmarshmallow hjemme

Metoder for tørking av marshmallows

Teknologien for å tilberede marshmallows er ganske enkel: bærmassen knuses til den er jevn og tørket. Det er flere tørkemetoder:

• På lufta. Innsiden av tørkebeholderen er foret med matfilm og ripsmassen fordeles i den. Produktet tørkes i solen i 3-4 dager, kuttes deretter i biter og tørkes til det er helt kokt. Marshmallowen regnes som tørket hvis topplaget ikke fester seg til hendene.
• I ovnen.Til tørking bruker du et stekebrett, som er dekket med bakepapir. For å forhindre at bærmassen fester seg, smøres overflaten av pergamentet med vegetabilsk olje. Ovnstemperaturen ved tørking bør settes til 80 - 100 grader.
• I en elektrisk tørketrommel. Noen tørketromler er utstyrt med spesielle beholdere for tilberedning av marshmallows, men hvis enheten din er enklere, kan du lage et slikt brett selv, bevæpnet med vokspapir og en stiftemaskin. Tørk marshmallowen ved en temperatur på 70 grader, og omorganiser brettene med jevne mellomrom.

Oppskrifter for å lage hjemmelagde solbærmarshmallows

Naturlig marshmallow uten sukker og uten koking

Naturlig ripsmarshmallow uten sukker vil være spesielt populær blant de menneskene som ser på figuren deres eller hvis egen helse ikke tillater dem å spise mye søtsaker.

Ripsbær (hvilken mengde som helst) vaskes og blancheres i en liten mengde vann. Etter det stanses de med en blender til de har en homogen konsistens. Deretter tørkes bærmassen ved å bruke en av metodene ovenfor.

Denne marshmallowen er den sunneste, siden den ikke inneholder sukker og ikke er gjenstand for varmebehandling, men dens ulempe er at produktet viser seg å være veldig surt, som sitron. For å lysne opp smaken kan du tilsette flytende honning i bærmassen før tørking. Forholdet mellom rips og honning er 2:1.

Pastila kokt med sukker

For 1 kilo rips trenger du 1/2 kilo perlesukker. Vaskete og tørkede bær blancheres og knuses med en blender eller kjøttkvern. Deretter settes massen på brann og kokes opp. Etter dette reduserer du varmen og koker pureen til den blir tyktflytende, mens du rører hele tiden.Bærmassen legges på stekeplater eller brett og tørkes til den er klar. Etter dette kuttes de tørkede bladene i strimler og rulles i en blanding av stivelse og pulverisert sukker, tatt i like proporsjoner.

Varmebehandlet solbærpastill blir mykere og mer elastisk.

Frøfri ripspastill

En pastill som tidligere har blitt ført gjennom en sil oppnås med en delikat og homogen konsistens. For å gjøre dette, etter maling, oppvarmes bærpuréen over en brann til en temperatur på 50 - 60 grader. Denne prosedyren gjør det mye lettere å kvitte seg med frø og skinn. Deretter tilsettes sukker til den anstrengte massen og kokes i henhold til teknologien til forrige oppskrift.

Se videoen fra kanalen "Prank was a success" - Solbærmarshmallow

Pastila med diverse fyll

Vi så på hovedalternativene for å lage solbærmarshmallows. La oss nå snakke om ekstra ingredienser. Du kan diversifisere smaken av marshmallow ved å tilsette hakkede valnøtter, sitron- eller appelsinskall, ingefær eller koriander i bærmassen.

Rips passer også godt sammen med andre bær og frukt, som røde rips, bananer, druer eller epler. Plasser puréer av andre frukter på bærmassen i tilfeldige mønstre, og marshmallowens utseende vil bli mye mer originalt.

En video fra Brovchenko-familien vil presentere en oppskrift på rips- og zucchini-marshmallows for din oppmerksomhet

Hvordan lagre marshmallows

Det er ikke nødvendig å spise marshmallow med en gang. Den er perfekt oppbevart i en glasskrukke i hovedrommet i kjøleskapet. Hvis du planlegger å lagre ripspreparatet i mer enn 3 uker, kan fruktrullene fryses ved å pakke dem i en lufttett beholder.