Pastila fra babypuré: oppskrifter for å lage marshmallows hjemme

Hvordan lage marshmallows av babypuré

I oppskrifter for å tilberede vanlige marshmallows fra bær og frukt, tilberedes puré ved å kutte ferske produkter med en blender eller kjøttkvern, og for å bli kvitt skall og frø filtreres massen. Ved å lage pastiller av ferdig puré slipper du unødvendige bekymringer, siden produktet i glasset allerede er ferdig tilberedt og har et homogenisert utseende.

Et bredt utvalg pureer presentert av forskjellige produsenter lar deg tilberede en kalorifattig dessert med forskjellige smaker. For marshmallows er eplemos, aprikos, banan, pære, og til og med melk og fløte egnet.

Ingredienser:

• puré - 2 glass med 200 gram;
• sukker - 1 spiseskje;
• melis til strø.

Forberedelse:

Ha fruktmassen i en kjele og tilsett sukker. Hvis pureen er flytende, så kok den over lav varme til den tykner, under konstant omrøring.Hvis massen i utgangspunktet er ganske tykk, så kokes den bare i 3 minutter og vent til sukkerkrystallene er helt oppløst.

Den ferdige fruktmassen legges ut i et tynt lag i en beholder for tørking. Dette kan være et stekebrett eller en elektrisk tørkestativ kledd med bakepapir eller matfilm. For å forhindre at puréen fester seg, smør papiret med et tynt lag vegetabilsk olje. Det er praktisk å gjøre dette med en bomullspinne. Oljelaget viser seg å være veldig tynt og merkes deretter ikke på det ferdige produktet.

I ovnen tørkes marshmallowen ved en temperatur på 80 - 90 grader i 3 - 4 timer. Plasser bakeplaten på øverste hylle i ovnen, og la døren stå på gløtt under hele tørkeprosedyren.

Hvis tørking skjer i en elektrisk tørketrommel, er oppvarmingstemperaturen satt til maksimalverdien - 70 grader. For å sikre at marshmallow tørker jevnt, byttes stativene hver time.

Du kan også tørke marshmallowen på en naturlig måte, for eksempel i en vinduskarm eller på en balkong. Det viktigste her er å beskytte produktet mot insektangrep. Denne tørkeprosessen vil ta 4–5 dager.

Marshmallowens beredskap bestemmes ved berøring. Laget skal ikke feste seg til hendene, men samtidig skal det være elastisk. Overtørkede marshmallows er harde og sprø.

Det ferdige produktet rulles inn i et tett rør eller kuttes i firkanter. Hvis ønskelig, dryss toppen av marshmallowen med melis.

Knuste valnøtter, mandler, sesamfrø, kanel eller vanillin brukes som ekstra tilsetningsstoffer til marshmallowen, og sukker erstattes med flytende honning.

Babypurépastill med eggehviter og gelatin

Pastila kan ikke bare tørkes, men også tilberedes med kaldt. For eksempel pastiller med gelatin.

Ingredienser:

• puré - 1 krukke (200 gram);
• sukker - 1 spiseskje;
• kyllingproteiner - 2 stykker;
• gelatin - 2 ss;
• melis til strø.

Forberedelse:

Legg babyfruktpuré i en bolle og tilsett gelatin. Denne massen skal svelle innen 30 minutter.

Pisk eggehviter med sukker til det dannes tykt skum. Det er best å gjøre dette med en mikser i stedet for for hånd.

Etter at gelatinen er mettet med fuktighet, tilsettes piskede hvite til puréen. Massen blandes forsiktig og legges i en form smurt med en liten mengde luktfri vegetabilsk olje.

Beholderen settes i kjøleskapet i 10 - 12 timer. Etter at massen er stivnet, kuttes den i porsjoner og drysses med melis på toppen.

Du kan legge til vanillin eller kanel til denne marshmallowen for smak. Hvis du tilsetter litt konditorfarge i egg-fruktblandingen, vil marshmallowen få en uvanlig farge.

Se videoen fra "SweetFit"-kanalen om metoden for å tilberede diettmarshmallows fra babypuré

Oppbevaring av marshmallows

Oppbevar hjemmelagde marshmallows i glass eller plastbeholdere i kjøleskapet. Holdbarheten til det tørkede produktet når seks måneder, men gelatinpastiller spises best umiddelbart.