Blåbærmarshmallow: de beste oppskriftene for å lage blåbærmarshmallow hjemme

Forbereder bærene

Etter høsting må blåbær behandles så raskt som mulig, siden dette bæret mister formen veldig raskt. Først av alt blir bærene sortert, og avviser råtne og skadede prøver.

Blåbær marshmallow oppskrifter

Rå blåbærmarshmallow uten sukker

Rene bær males i en blender eller føres gjennom en kjøttkvern. Den resulterende bærpastaen legges på brett og tørkes til den er klar.

"Live" blåbærpastill med sukker

• blåbær - 1 kilo;
• granulert sukker - 200 gram.

Bærene pureres i en blender og tilsettes perlesukker.Bruk en visp, pisk massen til krystallene er helt oppløst og sendt til tørking.

Kokt blåbærmarshmallow

• blåbær - 1 kilo;
• granulert sukker - 600 gram;
• vann - 1 glass.

Hell blåbær i et glass vann og kok i 15 – 20 minutter. Etter dette stanses bærene med en blender eller gnis gjennom en fin sil. Tilsett sukker til pureen og kok på lav varme til den tykner. Bærmassen, redusert i volum, legges ut på bakeplater og tørkes.

Skogsbærmarshmallow: blåbær og tyttebær

• blåbær - 1 kilo;
• tyttebær - 700 gram;
• granulert sukker - 300 gram.

Rene bær føres gjennom en kjøttkvern eller knuses i en blender. Etter dette tilsettes sukker i bærmassen og pureen eltes til kornene er helt oppløst.

Blåbær- og bringebærmarshmallow med sesamfrø

• blåbær - 1,5 kg;
• bringebær - 1 kilo;
• sesam - 40 gram;
• granulert sukker - 300 gram.

Bærene knuses med en kjøttkvern og males deretter gjennom en sil. Hvis tilstedeværelsen av bringebærfrø ikke plager deg, kan pastaen stå uanstrengt. Tilsett sukker i pureen og vent til den er helt oppløst. Etter dette legges massen ut på bakepapir, og sesamfrø, tidligere stekt i en tørr stekepanne, drysses på toppen.

Du kan også bli kjent med oppskriften på å lage squash- og blåbærmarshmallows ved å se en video fra Brovchenko-familien

Regler for tørking av marshmallows

Du kan tørke marshmallowen i frisk luft. Et ark papir spres på pallene og smøres med vegetabilsk olje. Legg bærmassen oppå og jevn med en kniv. Beholderne utsettes for solen og tørkes til de er klare.

Etter at massen har stivnet kan den snus over på den andre siden.Også tørkede lag med marshmallow henges på tretverrstenger og lufttørkes.

Den naturlige tørkeprosessen avhenger direkte av værforholdene. Hvis været er fuktig og fuktig, kan du tørke marshmallowene i ovnen. For å gjøre dette varmes skapet opp til en temperatur på 85 - 95 grader, en bakeplate med bærmassen legges på øverste hylle, og den tørkes til den er klar. For å sikre god luftventilasjon, hold døren på gløtt.

En dehydrator for grønnsaker og frukt vil bidra til å gjøre prosessen med å tilberede marshmallows så enkel som mulig. I dette tilfellet trenger du praktisk talt ikke å overvåke tilberedningsprosessen. Tørking skjer ved en temperatur på 65 - 70 grader. Hvis det ikke er spesielle brett for å tilberede marshmallows, kan du legge bærmassen på pergamentark belagt med vegetabilsk olje.

Hvis bærmassen etter tørking fester seg helt til papiret, må den drysses med vann for å skille fiberen.

Den ferdige marshmallowen rulles til et rør mens den er varm og drysses med en blanding av melis og potetstivelse i forholdet 1:1.

Produktlagring

Det er best å oppbevare marshmallows i en krukke med tett lokk. Blåbærpasta kan oppbevares i hovedrommet i kjøleskapet i 1 måned. Du kan bevare produktet i lengre tid ved å fryse det.