Pæremarshmallow: teknologi for å tilberede hjemmelaget marshmallow - pæremarshmallow hjemme

Tilberedning av frukt

Enhver variasjon av pære er egnet for å lage marshmallows, men frukt med mykt kjøtt foretrekkes fortsatt.

Før matlaging bør pærer vaskes grundig og tørkes med et håndkle. Deretter kuttes fruktene i kvarte og renses for frøkasser. Skallet kan skjæres av med en grønnsaksskreller, men erfarne kokker anbefaler å tilberede pærepastill i skallet, da det inneholder en stor mengde pektin. Hvis fruktene ble delvis skadet, kuttes de bulkede og råtne områdene helt ut.

Naturlig pærepastill uten sukker i ovnen

En usøtet versjon av pæremarshmallow er egnet for personer som lider av diabetes eller fans av en sunn livsstil som strengt ser på figuren deres.

Ingredienser:

• pærer - 1 kilo;
• vann - ½ kopp;
• vegetabilsk olje for smøring.

Legg de tilberedte fruktene i en kjele eller stekepanne med tykk bunn og tilsett vann. Vann må til for at bitene ikke skal feste seg til overflaten før pærene gir saft. Dekk beholderen med lokk og la det småkoke på middels varme til bitene er myke. Hvis frukten er veldig saftig og mye væske er sluppet ut, kan noe av saften dreneres.

Etter koking pureres pærene. Hvis frukten ble kokt med skallet, males de gjennom en sil, og blir kvitt skallene. Hvis bitene er renset på forhånd, knuses de ganske enkelt med en blender eller potetstapper. Det viktigste er å oppnå en jevn konsistens.

Den litt avkjølte, ferdige pureen legges på en bakeplate dekket med bakepapir, tidligere smurt med et tynt lag vegetabilsk olje. Tilberedningshastigheten avhenger av laget av fruktblanding. Dens maksimale tykkelse bør ikke overstige 5 millimeter.

Du må tørke marshmallowen i ovnen ved en temperatur på 100 grader med ovnsdøren ikke helt lukket for å sikre luftsirkulasjon. Tørketiden varierer fra 1 til 3 timer avhengig av tykkelsen på arbeidsstykket.

Når den er varm, rulles den ferdige marshmallowen til ruller eller kuttes i firkanter eller diamanter.

Se videoen fra kanalen “ALL-INCLUSIVE HOME” - Hjemmelaget pærepastille i ovnen

Pæremarshmallow med sukker i en elektrisk tørketrommel

Ingredienser:

• pærer - 1 kilo;
• sukker - ½ kopp;
• vann - ½ kopp;
• vegetabilsk olje - 1 teskje;
• pulverisert sukker - 1 teskje;
• potetstivelse - 1 teskje.

Pærene kokes og pureres på samme måte som i forrige oppskrift. Tilsett sukker til den tilberedte fruktmassen og plasser beholderen på bålet.Over lav varme under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst og fruktmassen tykner litt.

Etter dette smøres skuffene til den elektriske tørketrommelen med luktfri vegetabilsk olje og pærepuré spres på dem i et lag på 3 - 4 millimeter. Jevne overflaten med en gaffel.

Du må tørke marshmallowen i tørketrommelen ved en temperatur på 70 grader. Hvis det er flere brett med arbeidsstykker, byttes beholderne med jevne mellomrom for å sikre jevn tørking.

Den ferdige marshmallowen kuttes i små biter og rulles i en blanding av stivelse og melis.

Hvordan diversifisere pæremarshmallows

Fyllstoffer for marshmallows kan være valnøtter, knust til fine smuler, sesam eller solsikkefrø. Til smakstilsetning kan du tilsette kanel, ingefær eller mynteblader.

Du kan også tilsette puréer fra annen frukt og grønnsaker i pæremassen. Dette kan for eksempel være epler, stikkelsbær, druer eller plommer.

En video fra Domestic Troubles-kanalen vil fortelle deg i detalj hvordan du tilbereder pære- og jordbærmarshmallows

Oppbevaringsmetoder

Godt tørkede marshmallows oppbevares i en glassbeholder direkte på bordet. Hvis bitene har en myk konsistens, er det bedre å oppbevare et slikt produkt tildekket i kjøleskapet. Du kan også fryse overflødig pæremarshmallows i fryseren ved å forhåndspakke dem i en lufttett pose.