Druemarshmallow: hvordan lage druemarshmallow hjemme

Hvordan tilberede druer til marshmallow

Du kan ta alle druer du har tilgjengelig. Plukk bærene, fjern tørkede og ødelagte, og skyll godt under rennende vann.

Deretter maler du bærene med en blender eller kjøttkvern. Mal den resulterende massen gjennom en sil for å bli kvitt unødvendige frø og kake.

Kok pureen over svak varme til 2/3 av volumet gjenstår, eller hvis du har nok tålmodighet, kan du redusere til det halve. Hvis pureen ikke er tykk nok, kan du tilsette stivelse. For å gjøre dette, ta 1 spiseskje stivelse for 1 kg druepuré. Løs opp stivelse i en liten mengde kaldt vann. Hell det i druemassen i en tynn stråle, rør kontinuerlig. Hvis blandingen ikke er søt nok, tilsett sukker etter din smak.

Om ønskelig kan du tilsette hakkede nøtter i pureen, eller lage diverse marshmallows. For å gjøre dette må du tilsette eplemos, solbær- eller bringebærpuré til druemosen.

Hvordan tørke druemarshmallow

I ovnen

Fordel den tilberedte druemosen i et tynt lag på en bakeplate med non-stick belegg. Hvis du har en vanlig bakeplate, må du dekke den med oljet pergament før du gjør dette. Du bør ikke lage et lag som er for tykt, da dette vil øke koketiden betraktelig. Et lag på 3-4 mm ville være optimalt.

Sett bakeplaten i ovnen ved en temperatur på 90-100 grader. Tørk marshmallowen med døren lett åpen i 5-6 timer. Skjær det ferdige produktet i strimler og rull til et rør.

I sola

Denne tørkemetoden tar lengst tid, men er gratis. Hell druemosen i et tynt lag på et bakepapirkledd stekebrett og la det tørke i solen. Tørking av råvarer kan ta fra flere dager til en uke, avhengig av værforhold.

I tørketrommelen

Kle tørketrommel med bakepapir. Hell den kokte pureen over.

Tørk ved en temperatur på 65-70 grader i 10-12 timer.

Hvordan bestemme beredskapen til drue marshmallows

Den ferdige marshmallowen fester seg ikke til hendene dine, blir litt mørkere i fargen, skiller seg lett fra bakeplaten og blir elastisk.

Hvordan lagre drue marshmallows

Søtmen bør oppbevares i en glasskrukke eller papirpose på et mørkt, tørt, kjølig sted. For oppbevaring kan du rulle marshmallowen til et rør, uten å måtte skille den fra papiret. Ved riktig oppbevaring er marshmallow egnet for bruk i 2 år.

Etter å ha lest artikkelen vet du hvordan du lager druemarshmallow. Den kan brukes når du tilbereder fyll for paier, bagels og til å dekorere kaker. Eller spis det bare sånn, skylt ned med varm te. Familien din, etter å ha prøvd denne delikatessen, vil sette pris på arbeidet ditt.