Pastila med rips hjemme for vinteren: 7 av de beste oppskriftene med bilder og videoer - velsmakende, sunn og enkel!

La oss si et ord om kostholdsmarshmallows...

Vår smakfulle og sunne karakter er av ærverdig alder. Pastila fra Kievan Rus ble kjent for sin smak og nytte. De sier at det pleide å hete postila (tilsynelatende på grunn av produksjonsmetoden - det ble lagt ut). Det ble også antatt at søtheten ble brakt av utenlandske kjøpmenn. Det spiller ingen rolle hvordan det var, hva det het. Hovedsaken er at oppskrifter for å lage marshmallows fra rips og andre bær og frukt har nådd oss. Og vi la til vår egen, noe som gjorde denne delikatessen universell.

Fordeler med hjemmelagde ripsmarshmallows

• Myk, men tett, den har en deilig aroma og smak som minner mange om barndommen.
• Nyttig for alle - vitaminer styrker immunforsvaret, spesielt under influensa og forkjølelse, og selve sødmen er ideell for hjerte- og karsykdommer.
• Barn, fastende mennesker, og alle som prøver å holde vekten normal, spiser det gjerne, fordi det er et mellommåltid med lite kalorier.
• Til slutt kan marshmallow brukes i forskjellige former.

Hvilke bær og frukter er best å legge til ripspastillen?

Ja, vi har et surt bær foran oss. Men ikke alle har råd til mye sukker. Derfor er tilstedeværelsen av søte bær eller frukt alltid passende her. Røde rips-tandemer er ideelle med søte varianter:

1. aprikos,
2. jordbær,
3. banan,
4. druer,
5. meloner,
6. pærer osv.

Med dem vil en behagelig sur ripssmak forbli, og andre aksenter vil bli lagt til - smakfulle og dekorative (tross alt kan massen legges ut i vakre mønstre). Og fraværet av sukker vil gjøre laget mer elastisk.

Hva annet kan du legge til marshmallows for å forberede vinteren?

Alt avhenger av preferanser! Tross alt kan du legge til:

• ulike bær og frukt,
• kanel,
• vanilje,
• frokostblanding (havregryn, etc.),
• frø,
• ristede nøtter, sesamfrø og andre godsaker som vil gjøre marshmallowen mer uvanlig, smakfullere, sunnere og enda mer mettende.

Sukker eller honning?

Dette er ditt valg. Tilsetter du mye sukker vil pastillen bli seigere og gå i stykker. Med honning (spesielt hvis det er akasie) vil den bli mer aromatisk. Men han lar det ikke fryse som det skal. Det er derfor de bruker raps oftere.

Om råvarer

Bærene må være best! Det spiller ingen rolle hvilken størrelse de er. Hovedsaken er at de er av samme sort, hele og modne (selv litt overmodne!).

Metoder for å tilberede ripsmarshmallows: generelle prinsipper

Ingen problemer. Først trenger du råvarer:

1. sortere nøye igjennom
2. male på en praktisk måte,
3. koke, fjerne overflødig fuktighet,
4. legg på en flåte dekket med pergament eller i et brett, smør den med olje,
5. tørk på en praktisk måte - i ovnen, i tørketrommelen eller i solen.

Som du vet, tilberedes marshmallows hjemme på forskjellige måter. For det første i ovnen, tørketrommelen eller i solen. For det andre med eller uten sukker. For det tredje, med tilsetning av bær eller andre ingredienser. Så la oss se på dem.

I en elektrisk tørketrommel

Dette er en veldig praktisk måte. Produktene piskes i en blender eller på annen praktisk måte. Deretter legges de i et tynt lag til tørk på brett, smøres med olje og settes på 55 grader over natten. Om morgenen må du rulle lagene til rør.

Marshmallow i tørketrommelen, oppskrift nr. 1 - med sukker

La oss ta det: 300g røde (eller svarte) rips, 250g sukker, 50g melis, 1-2 ss. stivelse.

Matlaging

Først tilberedes bærene, etter vask får de tørke.

Deretter må ripsene hakkes på en praktisk måte (og gnis om ønskelig).

Etter å ha blandet massen med sukker, kokes den.I mellomtiden forbereder du pallene, dekker dem med pergament.

Den avkjølte massen helles over overflaten i et tynt lag og legges umiddelbart i tørketrommelen i 5-6 timer ved en temperatur på 60°C.⁰.

De ferdige lagene kuttes i biter og marshmallowene skilles forsiktig fra hverandre.

Du kan gjøre det litt annerledes - tilsett sukker til bærene, og så snart de slipper saft, kok i ca 5 minutter Etter å ha gnidd de avkjølte bærene gjennom en sil, kok opp blandingen igjen i flere minutter. Og utfør deretter de samme tørketrinnene. Klipp pent.

Marshmallow i tørketrommelen, oppskrift nr. 2 - med honning

La oss ta det: 1 kg rips, 0,5 kg honning, hakkede nøtter, ingefær, sitronskall etter smak

Matlaging

Etter å ha knust bærene i en blender, gni dem gjennom en sil, og etter å ha blandet med honning, kok dem, tilsett nøtter, revet ingefær og sitronskall etter smak.

Pastila i tørketrommelen oppskrift nr. 3 - med bananer og epler

La oss ta det: et glass bær, en banan, et glass hakkede epler, 3 ss. sukker, en spiseskje vann.

Matlaging

Bær, banan og epler knuses til puré. Tilsett sukker, en spiseskje vann og kok i et minutt eller to. Legg i brett og tilbered som beskrevet ovenfor.

Pastila i tørketrommelen, oppskrift nr. 4 - med aprikos

Vi tar: en halv liter ripsjuice, 1 kg (pitted) aprikos, et halvt kilo sukker.

Matlaging

De knuste bærene presses ut. Sukker tilsettes saften. Pisk aprikosene jevne og bland med ripssaft. Etter å ha blandet massen, legges den ut på brett dekket med papir. Hell blandingen ca. 1 cm tykk og tørr, endre posisjon.

Pastila i tørketrommelen oppskrift nr. 5 – med solbær og bringebær uten sukker

La oss ta det: like deler røde, solbær og bringebær

Matlaging

Bærene knuses, tørkes, deretter fordeles massen i et tynt lag over et brett dekket med oljet kalkerpapir.Tørk i tørketrommelen, kontroller for beredskap. Det avkjølte arket kuttes i biter og sendes til kjøleskapet, pakket inn i matpapir.

I ovnen

Som praksis har vist, er det ikke like enkelt å lage marshmallows i ovnen som i en spesiell tørketrommel. Men ovnstørking er også et alternativ, og en som har blitt testet av mange husmødre.

Marshmallow i ovnen, oppskrift nr. 1 - med rips

La oss ta det: 1 kg rips (du kan legge til halv svart), 600 g sukker, 0,75 kopper vann.

Matlaging

De sorterte bærene vaskes, fylles med vann og kokes til de blir myke. Etter å ha gnidd det på en praktisk måte til det blir purert, tilsett sukker og etter å ha blandet alt, kok opp massen. Etter å ha latt den avkjøles, piskes den og legges ut på kryssfinerbrett. Tørk i varm ovn i 1-2 dager. Oppbevares i brett på et kjølig, tørt sted. Flott i melis!

Marshmallow i ovnen, oppskrift nr. 2 - med røde og solbær

Vi tar: 1 kg bær, 0,7 kg sukker, 0,75 glass vann.

Matlaging

Etter å ha behandlet hele modne bær, helles de med vann i en kjele og kokes til de er myke. Den avkjølte massen gnis gjennom en sil. Hell sukker i den. Kok til konsistensen av tykk rømme. Den piskede massen fordeles i et tynt lag på pergament lagt på en bakeplate. Oppbevar i en varm ovn, med døren lett åpen, i et par dager.

I sola

Ja, marshmallows kan "følge med" perfekt i solen. Massen spres på pergament, legg den på kryssfiner eller noe annet. Hold den til den tørker til ønsket tilstand.

Hvordan vet du om godbiten er klar? Bøy det tørkede laget - fester det seg ikke, er det elastisk? Flott. Er den ødelagt? Du har tørket ut marshmallowen. Men ikke bli opprørt. Du kan ganske enkelt bryte den opp og nyte den. Kort sagt, la oss lage mat.

Video

Rød ripspasta i WOLTERA 1000 elektrisk tørketrommel, filmet av HAPPY PEOPLE

Hvordan lagre og bruke ripsmarshmallows på riktig måte

Når du har tørket marshmallowen forstår du at den ikke trenger mye fuktighet. De. den må brettes der marshmallowen vil forbli elastisk lenge og der den ikke sprekker når den klemmes med fingrene. Har den blitt løs og klissete? Dette betyr at du oppbevarer produktet feil.

Riktig oppbevaring

Så ikke bare stedet er viktig, men også formen der du vil lagre den ferdige marshmallowen. Etter å ha fjernet bærbladene, del dem i flere deler som er praktiske å rulle inn i et rør. Etterpå, pakk hver av dem inn i matfilm og plasser i en tett lukket flaske, plasser den på et kjølig, men mørkt sted.

Du kan kutte disse rørene i biter, lagre dem i en hermetisk forseglet beholder. Du vil vare med denne delikatessen til den nye innhøstingen!

Bruker ripsmarshmallows

Det er vanskelig å forestille seg hvor disse lagene kan konsumeres annet enn som godbiter. I mellomtiden spises det (både søtt, dvs. med sukker eller honning, og surt) ikke bare:

1. I stykker er den god som teblader, råvare til kompott eller tinktur.
2. Hvis du lagrer marshmallowsene lagvis, vil de bli et ideelt lag i paier eller desserter.
3. Tilberedt uten sukker, vil det bli grunnlaget for en deilig saus til kjøtt.
4. Når du er forkjølet er dette en fin måte å styrke immunforsvaret på.
5. Du kan lage syltetøy av finhøvlede marshmallows.
6. Lag en dessert – bare rull marshmallowskivene i noe søtt, kokosflak eller nøtter!

Eksperimenter ved å tilsette nøtter og annen mat du liker i bærblandingen. Kok i henhold til de samme oppskriftene, tørk i solen - effekten er den samme, det viktigste er at det er sol.Og nyt et så smakfullt og sunt produkt hele året!