Krydret sursøt eplemos til kjøtt eller fisk til vinteren

For de som elsker uvanlige tilberedninger legger jeg gjerne ut min enkle oppskrift på eplemos, som er veldig enkel å tilberede til vinteren.

Ingredienser:

• epler - 2 kg;

• eddik – 30 ml;

• sukker - 200 gr;

• vann - 130 ml;

• bordsalt - 1 ts;

• karri – 2 ts.

Hvordan lage eplemos til vinteren

For å forberede et slikt preparat kjøper jeg vanligvis søte og sure epler som Antonovka eller Pepin safran. Hvis du planlegger å gi sausen til barn, er det bedre å kjøpe et mildt karrikrydder, uten å tilsette varm pepper.

Og så begynner vi å forberede vår deilige søte og sure saus. Epler må først vaskes under rennende vann og deretter skrelles. Du kan skrelle eplene veldig forsiktig og tynt med en grønnsaksskreller.

Kutt deretter ut kjernene til eplene og skjær eplene i mellomstore biter (som på bildet nedenfor). Prøv å skjære eplene raskt slik at de ikke blir mørkere.

Legg eplebitene i en rustfri stålpanne, tilsett vann og sett på brann.

Når vannet koker, reduser varmen til lav og rør av og til og la eplene småkoke til de er myke (min tok 10 minutter).

Deretter, mens de fortsatt er varme, mal dem i en blender til de er purerte.

Ha eplemassen tilbake i den rustfrie pannen og tilsett salt, karrikrydder og sukker.

Kok opp pureen og rør med en skje til salt og sukker løser seg opp. Fjern så eplemosen fra varmen, tilsett eddik og bland godt.

Fordel vår krydrede eplemos inn steril krukker, dekk til med lokk og steriliser i 10 minutter fra det øyeblikket vannet koker i pannen.

Ikke glem å legge en klut på bunnen av pannen slik at glassene ikke går i stykker på bunnen av pannen under sterilisering.

Etter sterilisering er glassene med arbeidsstykket hermetisk forseglet med lokk.

Om vinteren åpner vi en veldig smakfull, middels krydret sursøt eplemos med karrikrydder og serverer til kjøtt- og fiskeretter.