Polendvitsa - hjemmelaget røkt mørbradpølse - en enkel oppskrift på hvordan du kan lage polendvitsa hjemme.

Kategorier: Pølse

Røkt filetpølse lages hjemme etter en rekke oppskrifter. Vårt preparat er tilberedt av hel svinefilet, som ikke er hakket og ikke legges i tarmen, som oftest brukes som skinn.

Ingredienser: laurbærblad, sukker, svinekjøtt, salt, Svart pepper, einebær

Hvordan lage hjemmelaget røkt pølse - Polendvitsa.

Vi begynner å tilberede pølse ved å velge og tilberede råvarer. Kjøp en svinekam som veier én kilo. Velg det lengste stykket som har samme tykkelse. Det blir veldig bra om kjøttet har et tynt lag med fett.

Lag et duftende pulver av 15 gram salt, 5 gram sukker, 3 gram malt sort pepper, 3 laurbærblader knust til pulver og 2 knuste einebær.

Gni blandingen tykt på kjøttstykkene, legg dem i en beholder og la dem stå i kjøleskapet i 24 timer.

Etter en dag, tørk kjøttstykkene med servietter, pakk dem godt inn i ark med cellofan eller bakepapir og surr dem på toppen med hyssing.

Plasser deretter pølsen i røykehuset og hold den over kald røyk til produktet er ferdig kokt.

Polendvitsa, hvis du strengt følger teknologien for tilberedning, kan lagres selv i et kaldt pantry eller kjeller i lang tid. Hvis det ikke er noen, så oppbevar deilig filetpølse i kjøleskapet.

Video: Corned beef fra polendvitsa «Hjemmelaget» tørrstekt. Oppskrift.