Sunt og smakfullt berberisyltetøy - en enkel oppskrift på hjemmelaget berberis til vinteren.

For 1 kg berberisfrukt tar vi:

- 500 g sukker til dryss;

- tilbered sirup fra 850 g væske, som består av juice fra berberis og vann, hvis det ikke er nok, opp til den angitte mengden og 1 kg sukker;

- tilsett ytterligere 400 g sukker på slutten av tilberedningen.

Hvordan lage berberisyltetøy.

Vi sorterer ut de røde modne berberisfruktene, vasker dem og lar vannet renne av.

Tilsett sukker og la det trekke i minst en dag.

I løpet av denne tiden skal bærene frigjøre juice, som vi drenerer og tilbereder sirup basert på den.

Hell varm sirup over berberisfruktene og la stå i 3-4 timer.

For videre matlaging legger vi syltetøypreparatet til å koke først over høy varme, og dekker det med et lokk.

Etter å ha ventet på at det skal koke, reduser du varmen til lav og fjern eventuelt skum som dukker opp.

Rør lett i syltetøyet for ikke å skade bærene og kok til det er møre, dekk til med lokk. Syltetøyet anses som klart hvis bærene har lagt seg i bunnen og sirupen er blitt gjennomsiktig.

På 10 min.Til slutten av kokingen av syltetøyet, tilsett de resterende 400 g sukker. Noen husmødre legger til litt vanilje- eller mandarinskall, men syltetøyet vil være velduftende uten disse komponentene.

Fjern så syltetøyet fra komfyren og la det avkjøles.

Pakk det ferdige berberisyltetøyet i rene glass og lukk med plastlokk. Den holder seg godt i romtemperatur.

I tillegg til sine medisinske egenskaper passer denne berberisyltetøyet godt til kjøttbiff og ost.