Sunn og smakfull konglesyltetøy

Jeg har et favorittsted, det ligger i utkanten av skogen, omgitt av raviner hvor det vokser små furutrær. Det er ikke lett å komme seg dit, men når du først prøver syltetøyet, skjønner du at det var verdt det. 🙂 Grønne kongler samles om våren, i midten av mai. Kjegler på opptil 3-4 centimeter er egnet for syltetøy. Fra min egen erfaring vil jeg si at de deiligste og ømmeste kjeglene er 1,5-2 centimeter store. Det var disse unge konglene jeg brukte til å forberede denne delikatessen til vinteren. Jeg gir deg min velprøvde oppskrift. For å tydelig illustrere prosessen, er trinn-for-trinn-beskrivelsen ledsaget av bilder. Jeg forsikrer deg om at resultatet vil overgå alle dine forventninger.

Så vi trenger:

• kongler 400 gram;
• granulert sukker 400 gram;
• vann 400 gram.

Hvordan lage konglesyltetøy

Plasser de oppsamlede grønne kjeglene i en praktisk beholder. Sørg for å fjerne nåler og rusk.

Jeg vil si med en gang at alle beholderne der de innsamlede kjeglene har vært, ikke vil være enkle å vaske, de vil være dekket av harpiks. Derfor må du velge en panne for syltetøy som du ikke har noe imot. Ved innsamling av kongler er det ofte kvister igjen i enden av konglene, disse må fjernes ved å kutte dem av med en kniv. Alle kongler som er skadet av skadedyr fjernes umiddelbart fra den generelle haugen.

Hell vann over den tilberedte syltetøybunnen og la stå i et par timer. I løpet av denne tiden vil kjeglene bli mer saftige, og skadedyr, hvis det er noen inne i kjeglene, vil dukke opp. Bare én maur dukket opp, men jeg ville ikke spise den. 🙂

Bland sukker og vann i en dyp kjele. Kok opp. Hell kjeglene i den resulterende sirupen.

Kok opp syltetøyet, saml skummet. Skru ned varmen til lav og kok konglene i sukkersirup i 2 timer. Ikke glem å røre konglesyltetøyet med jevne mellomrom og samle opp skummet etter hvert som det dannes.

I løpet av denne tiden vil kjeglene avta i volum og endre farge til en vakker rav. Familien min sier at på dette stadiet ser knoppene ut som morbær. 🙂 Det er en viss sannhet i dette, men likevel, hvis du ser nøye etter, kan du se at dette bare er små ujevnheter.

På slutten av tilberedningen legger du konglene på en sil for å la væsken renne ned i pannen. Gi sirupen et oppkok. Den har en vakker rødlig fargetone.

Hell sirup i forberedte krukker.

Deretter legger du konglene i sirupen. Det kan være noen få kongler, bare til pynt, eller så mange du tror er nødvendig. Du kan umiddelbart fordele sirupen i glass sammen med konglene hvis du bestemmer deg for å bruke alt. Du kan lage kandiserte frukter av de gjenværende konglene ved å tørke dem i ovnen.

Alt du trenger å gjøre er å skru på lokkene på glassene og snu dem. Jeg har barnematglass, som er små i volum og passer perfekt til dette syltetøyet. Uvanlig syltetøy skal pakkes inn og stå til det er helt avkjølt. Oppbevar krukker på et kjølig, mørkt sted eller i kjelleren.

Om vinteren serverer du konglesyltetøy med te. Den har en interessant furuaroma, harpiksstruktur og en magisk smak.Dette syltetøyet er nyttig om vinteren og ved forkjølelse, men det bør brukes som medisin, i små mengder. Lag mat med kjærlighet til deg selv og familien din. Deilige forberedelser til vinteren!