Nyttige egenskaper av persille og kontraindikasjoner. Hva er fordelene med persille for menn og kvinner og hvordan forbereder persille til vinteren.

Verken helligdager eller begravelser var komplett uten persille. Og bare romerne satte pris på smaken av persille og begynte å bruke den i matlaging. Over tid ble de gunstige egenskapene til persille oppdaget, og de begynte å bruke den som medisin.

Foto: Persille i hagen.

I Europa ble persille populær ved hjelp av keiser Karl den Store. Etter å ha vurdert de ernæringsmessige og medisinske egenskapene til persille, utstedte han et dekret hvor det ble obligatorisk å dyrke den i de kongelige hagene, så vel som på eiendommene til hoffmennene. Det er trygt å si at det var i denne perioden de første kulinariske oppskriftene med persille dukket opp.

Persille er veldig nyttig for menn og kvinner. Tross alt inneholder den en stor liste over mineraler og vitaminer.

Når det gjelder vitamin C-innhold, har persille overgått til og med sitron. Den inneholder 4 ganger mer av den enn denne utenlandske frukten. Det dobbelte av det daglige behovet for vitamin C og provitamin A finnes i bare 100 gram persille. Og når det gjelder mengden vitamin A, er persille nær gulrøtter. Den er også rik på vitamin B 1 og B 2, PP og E.Persilleavkok inneholder mye kalsium, magnesium, fosfor og jernsalter.

Persille inneholder eterisk olje og folsyre. Persille er et utmerket kostholdsprodukt, det inneholder omtrent 4 % protein og 7 % sukker.

De gunstige egenskapene til persille er ubestridelige; det er svært få kontraindikasjoner. Persille bør ikke brukes i nærvær av sykdommer som nefritt, gikt, akutt blærebetennelse. Persille er kontraindisert i store mengder for gravide kvinner.

Foto: Persillerot.

Kunnskap om de fordelaktige egenskapene til persille har kommet til oss fra eldgamle tider. Ikke bare persilleblader brukes til behandling; de helbredende egenskapene til røttene er velkjente. En rekke avkok og infusjoner er laget av dem. Det brukes både fersk og tørr persillerot.

Noen mer fordelaktige egenskaper til persille er at den fyller på jernreservene godt, er et afrodesiakum og, takket være innholdet av apigenin, bidrar til å bekjempe kreft. Persille er også kjent som et koleretisk og feberhemmende middel. Dens evne til å forbedre appetitten og helbrede sår er verdsatt. Persille kan også hjelpe mot myggstikk, bare tørk av det bitte området med et bladpersille så går betennelsen bort.

Og hvor godt det hjelper mot utbruddet av en forkjølelse. En ladedose på flere bunter om dagen, sammen med mye drikking, vil forhindre at du blir helt syk.

Frysing er den enkleste og rimeligste måten å forberede persille til vinteren. Når det er frosset, blir vitaminene i den bevart, men også, selvfølgelig, den krydrede aromaen av urter.

Tørking er en annen populær måte å forberede persille til vinteren.

Det er en annen måte å forberede greener på til vinteren - sylting. Denne metoden brukes oftest til høsting av persille, dill og basilikum.Godt vasket og tørket persille legges tett i glasskrukker, drysset med salt, og de må komprimeres tett til saften slipper ut. Krukker fylt med urter lukkes med lokk. De bør lagres ved en temperatur som ikke er høyere enn 1-2 grader.