Søte og krydrede tomater marinert i skiver med løk og hvitløk

I min oppskrift vil jeg fortelle deg i detalj hvordan du lager et slikt tomatpreparat, og trinnvise bilder vil illustrere forberedelsen.

Jeg skal si med en gang at jeg liker å sylte disse tomatene i små 700 grams glass slik at jeg kan åpne dem og spise dem med en gang. I tillegg får du i glass med dette volumet mye mer syltet løk og hvitløk enn for eksempel i en treliters krukke. Og i familien min er disse "crispene" de første som går.

Hvordan marinere tomater med løk og hvitløk

Først av alt, tilbered marinaden. Den generelle regelen er denne: for 1,2 liter vann trenger du 2 ss salt, 6 ss sukker, 1 laurbærblad og 7 sorte pepperkorn. Vi tar salt og sukker uten lysbilde. For å gjøre dette, kjør fingeren langs kanten av skjeen for å fjerne overflødig. En 700 grams krukke inneholder omtrent 300 gram saltlake. Jeg har tre av disse glassene, det vil si at en porsjon saltlake er nok for meg.Hvis du sylter tomater for første gang og er redd for at det kanskje ikke er nok marinade, så lag en dobbel dose marinade for første gang for å lindre nervøse spenninger. Det blir roligere på denne måten! 🙂

Så sett en kjele med vann på komfyren, tilsett salt, sukker og krydder. Så snart marinaden koker, slå av komfyren og vent til den er avkjølt. Vi vil helle preparatet med varm marinade. Denne metoden lar deg også marinere hele tomater slik at de ikke sprekker.

Mens marinaden avkjøles, la oss begynne å fylle glassene. I rene krukker Vi legger en del av et pepperrotblad, en liten paraply av dill og en persillekvist.

Du trenger ikke noe annet grønt for deilige tomater. Selv om du kan legge til for eksempel pepper, dill, kirsebær eller ripsblader.

Skrell hvitløken. Det er lurt å ta et helt friskt hode - fra hagen. Kutt hvert nellik i to. Skjær løken i ringer. Skjær de vaskede og allerede tørre tomatene i to. Det er nødvendig at alle tomater er små i størrelse, sterke og ikke overmodne.

Fyll glassene med tomatskiver, alternerer dem med løk og hvitløk. Jeg angir ikke mengden hvitløk og løk per krukke fordi alle har sine egne preferanser i disse tilsetningsstoffene. Selv om det rett og slett er umulig for meg å ødelegge tomater med hvitløk og løk. 🙂

Altså, marinaden er avkjølt, den er ikke kald, men heller ikke kokende vann. Hell den i glass helt til toppen. Tilsett 1 teskje vegetabilsk olje og 9% eddik i hver krukke. Hvis du vrir større krukker, så behold andelen.

Lukk glassene med lokk og sett sterilisere i 15 minutter.

Marinerte tomater i skiver er veldig velsmakende.

Jeg håper at de definitivt vil vinne hjertet ditt når de passerer gjennom magen din. 🙂

Dette preparatet lagres på et hvilket som helst kjølig sted, kjeller eller kjeller.