Kaldsaltede tomater med gulrøtter i bøtter eller fat - hvordan salter du deilig tomater til vinteren uten eddik.

Tomater, saltet med gulrøtter, lagres for vinteren i bøtter, en stor emaljepanne, en trefat eller små keramiske fat. Ved salting av gulrøtter brukes de for å hindre at tomatene blir oversyrede.

Slik kaldsalter du tomater og gulrøtter.

For å forberede, må du ta modne faste tomater og gulrøtter. Forholdet mellom tomat og gulrot er 10/1.

Det er bedre å tilberede tomater med haler - dette vil tillate dem å beholde formen under salting og ikke bli myke. Gulrøttene må rives på et grovt rivjern.

Legg rene tomater i en tønne (eller annen beholder), dryss dem med gulrotchips.

Sammen med gulrøttene bør du også ha rødglødende pepper, hvitløksfedd, persille og tørt laurbærblad i syltebeholderen. Tilsett krydder etter smak, men ikke mer enn den totale massen av gulrøtter.

Hell de tilberedte grønnsakene med kald saltlake fra 500 g salt oppløst i en bøtte med vann.

Plasser en serviett laget av naturlig stoff på tomatene forberedt for sylting, en trekirkel på den og en vekt på den.Plasser tønnen i en kald kjeller.

Salte tomater med gulrøtter lagres godt hele vinteren, men kun hvis salteteknologien er fulgt. Hvis det vises mugg på overflaten av høsten, må tomatene renses for det. Dette er enkelt å gjøre: du trenger bare å fjerne servietten, skylle den i rent vann og fjerne formen som allerede er ren. Deretter skyller du servietten igjen og setter den tilbake til det opprinnelige stedet. Ikke glem å sette undertrykkelsen på plass igjen.