Tomater i sin egen juice uten skinn. En kostholdsmessig og velsmakende oppskrift - hvordan tilberede syltede tomater til vinteren.

Til denne oppskriften passer fløtomater, små, ovale eller små runde, opptil 3-4 cm i diameter.

Hvor begynner vi å hermetisere tomater i sin egen juice og uten skall? riktig, tenker vi hvordan fjerne skinnet fra en tomat raskt og enkelt.

For å gjøre dette sorterer vi tomatene, vasker dem og blancherer dem i 1-2 minutter. i kokende vann og avkjøl deretter under kaldt vann. Du kan blanchere med et dørslag eller direkte i pannen. Etter at tomatene har ligget i varmt og kaldt vann er det enkelt å fjerne skallet (skallet).

Nå må du vite hvordan du lager tomatjuice. Vi vil forberede den separat. Vi vil lage den av de resterende tomatene som ikke var egnet i størrelse eller av andre grunner. Disse kan være store, overmodne, forslåtte frukter.

Tilberede tomatjuice.

Vi vasker de tilberedte tomatene flere ganger i vann, kaster stilkene, skadede områder fra sykdommer og solbrenthet, med urter, kuttes i biter og koker til de er myke. Gni det avkjølte innholdet i pannen gjennom en sil for å skille skinn og frø fra saften.

Tilsett salt, kanskje laurbærblad, sort pepper og kok opp. For å tilberede en marinade fra tomatjuice, vil 1 liter juice kreve 20-30 g salt. Tomatjuicen til marinaden er klar.

Nå må vi gjøre forberedelsene våre raskere, siden holdbarheten til juicen er 1 time. Så begynner saften å gjære. Hvis vi vil sylte et stort antall tomater, må juicen tilberedes i flere stadier.

Vi fortsetter å lage mat videre. Legg tomatene uten skall i rene glass og fyll dem til toppen med varm juice. Vi setter inn for å sterilisere fulle glass ved t-110°C: 0,5 liter – 5-8 minutter, 1 liter – 10-12 minutter.

Viktig: For å øke kokepunktet til vann hjemme til 108-110°C, må du tilsette ca 2 ss i en panne med kokende vann. skjeer salt.

Tomater i sin egen juice etter denne oppskriften smaker friskt. Og selv om tomatjuice og salt (uten eddik) fungerer som konserveringsmiddel, lagres de lenge. Denne oppskriften for å tilberede tomater er god fordi det ikke er noe avfall - tomatene spises og saften drikkes.