Hvitt fyllsyltetøy - en oppskrift på å lage hjemmelaget eplesyltetøy til vinteren

Det hvite fyllet ødelegges veldig raskt, men litt bortskjemte og overmodne frukter egner seg ganske godt til å lage syltetøy.

Vask eplene, tørk og skrell. Fjern kjernen med frø og bortskjemte områder.

Hakk eplene veldig fint, eller riv dem på et grovt rivjern.

Vei hvor mange epler du har. Til 1 kg skrellede epler trenger du ca 0,5 kg sukker. Vanligvis krever syltetøy mer sukker, men det hvite fyllet er allerede søtt nok.

Dryss deretter eplene med sukker, dekk til med lokk og la stå i 30 minutter slik at eplene slipper saften.

Sett kjelen med epler på bålet, på roligste varme og rør så de ikke brenner seg.

Epler, hvis kokt i lang tid med sukker, stivner, men vi trenger at de koker, ikke karamelliserer. Derfor tilberedes eplesyltetøy i flere trinn. Det vil si, kok opp eplene, kok i 10 minutter og fjern kjelen. Etter avkjøling, kok dem igjen i 5-10 minutter og fjern dem.

Dette bør gjøres 3-4 ganger til eplene er helt kokte. Du kan "hjelpe" dem med å koke med en blender.

Men det er bedre å la dem koke ned av seg selv.Tross alt er syltetøy tilberedt for noe? Og hvis syltetøyet er puréaktig, men flytende, kan du ikke smøre det på brød eller legge det i fyllet til en pai.

Det ferdige syltetøyet får en behagelig karamellfarge og en jevn konsistens. Du vil umiddelbart se dette og forstå når syltetøyet er klart.

Hell det varme syltetøyet i sterile glass, lukk lokkene og pakk dem inn slik at de avkjøles så lenge som mulig.

Hvit fyllsyltetøy kan oppbevares i ca 2 år på et kjølig sted, eller ca 1 år i romtemperatur.

Den enkleste og mest allsidige oppskriften på syltetøy fra White Pouring apples, se videoen: