Blåbærsyltetøy: en enkel og sunn forberedelse til vinteren - hvordan lage blåbærsyltetøy

I denne artikkelen vil vi snakke om oppskrifter for å lage blåbærsyltetøy. Denne vinterpreparatet kan med hell lages av både fersk og frossen frukt.

Forbereder blåbær

Nyplukkede blåbær bør behandles så raskt som mulig. Dette skyldes det faktum at blåbær surner veldig raskt og mister formen.

Bærene sorteres etter plukking. Alvorlig skadede og råtne frukter, samt kvister og blader som ved et uhell faller ned i kurven, er ekskludert fra den totale massen.

Du må skylle bærene i mer vann, fjerne små porsjoner med hendene og overføre dem til et dørslag. Hvis du plukket bærene selv og ikke kjøpte dem på markedet, kan du ganske enkelt skylle blåbærene med vann direkte i silen.

Før du begynner å lage mat, la blåbærene tørke litt.

Hvis bæret var frosset, tines det først.For å gjøre dette, legg blåbærene på en tallerken og plasser dem i hovedrommet i kjøleskapet. Bærene skal tines sakte i 10 - 12 timer ved en temperatur på +4...+6 ºС, og deretter ved en temperatur på +20...+25 ºС.

To grunnleggende oppskrifter på blåbærsyltetøy

Metode nr. 1

Ett kilo rå bær knuses i en blender. Ha pureen i en kjele og begynn å koke under konstant omrøring på lav varme. Koketid – 15 – 20 minutter. Tilsett 600 gram perlesukker til de kokte bærene. Gjør dette i små porsjoner slik at sukkeret løses opp raskere og jevnere.

Etter at krystallene er helt spredt, kokes syltetøyet i ytterligere 5 - 7 minutter. Den varme massen legges i tørre, sterile glass og lokkene skrus godt på.

Metode nummer 2

Ha to kilo blåbær i en kjele og begynn å varme sakte. For å få bærene til å myke raskere og frigjøre saft, kan du gå over dem med en tre- eller metallmoser. Rør hele tiden i blandingen slik at den ikke fester seg til bunnen av bollen. Etter 15 minutter overføres blåbærene til en fin metallsikt og gnis med en trestøter. Syltetøyet tilberedt på denne måten viser seg å være veldig mørt og homogent. Etter denne prosedyren tilsettes sukker til puréen i små porsjoner. Mengden søtningsmiddel er 1,5 kilo. Når kornene er helt oppløst, helles syltetøyet på rene glass. Det er best å ta små beholdere på 300 - 500 milliliter. Dette vil beskytte det åpnede arbeidsstykket mot sukker.

Vi inviterer deg til å se videooppskriften for å lage blåbærdessert fra kanalen "Delicious Recipes TV".

Alternativer for å lage blåbærsyltetøy

Metodene ovenfor for å tilberede syltetøy er grunnleggende.Basert på dem kan du tilberede blåbærsyltetøy i kombinasjon med andre bær og frukt. Et eksempel på dette kan være følgende:

• Blåbærsyltetøy med stikkelsbær. Stikkelsbær tar halve mengden blåbær, den totale mengden frukt og sukker er i like proporsjoner.
• Syltetøy med epler. Før matlaging skrelles og frøs epler og kokes deretter til de er myke i 20 minutter. Tilsett deretter blåbær og kok syltetøyet i samsvar med den valgte oppskriften.
• Blåbær med jordbær. Forholdet mellom bær er 1:1. Blåbær-jordbærsyltetøy viser seg veldig velsmakende og spises nesten umiddelbart etter tilberedning. I slike forberedelser for korttidslagring kan du legge litt mindre sukker. For 1 kilo frukt - 300 - 500 gram sand.

De som liker å eksperimentere kan tilsette litt vaniljesukker eller en klype malt kanel i blåbærsyltetøy.