Lage jordbærsyltetøy hjemme - tre enkle oppskrifter for å lage jordbærsyltetøy til vinteren

Ofte kokes syltetøyet i en slik grad at det er umulig å si nøyaktig hva det er tilberedt av. Vanskeligheten er å bevare aromaen til bærene, men samtidig har syltetøyet riktig konsistens og smøres på bollen, eller egner seg til fyll.

Ingredienser: jordbær, sukker
På tide å bokmerke: Sommer

Det finnes flere oppskrifter for å lage aromatisk jordbærsyltetøy, og la oss starte med den klassiske.

Innhold

1 Klassisk jordbærsyltetøy oppskrift
2 Oppskrift på kjapt jordbærsyltetøy
3 Jordbærsyltetøy i en slow cooker

Klassisk jordbærsyltetøy oppskrift

For 1 kg jordbær trenger du 0,5 kg sukker.

Modne jordbær vaskes, stilkene skrelles og legges i en kjele. Dryss jordbærene med sukker og la stå over natten for å frigjøre saften.

Sett kjelen på lav varme og stek i 1 time.

Avkjøl jordbærene og mal bærene gjennom en fin sil og la syltetøyet koke tilbake til det tykner.

Dette er en gammel "bestemors" metode som kan forenkles litt. Syltetøy lages av hele bær, men dette er ikke nødvendig til syltetøy.

Oppskrift på kjapt jordbærsyltetøy

Tross alt må bærene fortsatt hakkes, så hvorfor ikke gjøre det med en gang med en blender eller kjøttkvern?

Mal bærene, tilsett sukker og kok opp syltetøyet.

For å gi ønsket tykkelse og ikke overkoke bærene, kan du øke mengden sukker eller tilsette potetstivelse med en hastighet på 1 spiseskje per 2 kg bær.

For ikke å hele tiden se på syltetøyet og ikke være redd for å brenne, kok det i en langsom komfyr.

Jordbærsyltetøy i en slow cooker

Mal jordbærene som i oppskriften over, bland med sukker og hell jordbærpuréen i saktekokeren.

Still inn grytemodus i 2 timer, og sjekk tykkelsen fra tid til annen.

Noen maler jordbærpuré gjennom en sil, men frøene er så delikate at de ikke forstyrrer å nyte det deilige og aromatiske syltetøyet. Tvert imot, hvis du lukker øynene, kan du forestille deg at det er sommer og du nettopp har plukket disse jordbærene fra hagen.

Men selvfølgelig, hvis du planlegger å bruke dette syltetøyet til babymat, er det bedre å kvitte seg med frøene.

For å forhindre at jordbærsyltetøy blir ødelagt og for å vare godt til neste sesong, må du opprettholde maksimal sterilitet.

Pass på å varme glassene i ovnen, hell det kokende syltetøyet i glassene og lukk lokkene umiddelbart. Det er ikke nødvendig å pasteurisere syltetøyet, bare pakk de lukkede glassene inn i et teppe og la dem stå til de er helt avkjølt, og ta dem deretter til et kjølig og tørt sted for langtidsoppbevaring.

Se videoen for hemmelighetene ved å lage jordbærsyltetøy: