Gresskarsyltetøy med tørkede aprikoser - oppskrift

Slik lager de syltetøy av tørkede aprikoser og epler, av tørkede aprikoser og zucchini, men mest av alt liker jeg syltetøyet av tørkede aprikoser og gresskar. Både tørkede aprikoser og gresskar har en lys oransje farge, og hvis de tilberedes riktig vil de beholde denne fargen. Kombinasjonen av smaken av tørkede aprikoser og gresskar kan ikke beskrives med ord, men du bør definitivt prøve den.

Ingredienser:

• 0,5 kg tørkede aprikoser;
• 2 kg gresskarmasse;
• 1,5 kg sukker;
• Sitron, kanel, vaniljesukker etter smak og valgfritt.

Skyll de tørkede aprikosene, legg dem i en kjele og dekk med varmt vann i 1 time. De tørkede aprikosene skal dampe litt og bli myke.

Mens de tørkede aprikosene damper, kan du gjøre gresskaret. Skrell gresskaret og fjern frøene. Gresskaret må hakkes og dette kan gjøres på en av to måter:

1 vei.
Mal gresskaret gjennom en kjøttkvern. Det er vanskelig å gjøre dette med en manuell kjøttkvern, så bruk denne metoden kun hvis du har en elektrisk kjøttkvern.

Metode 2.
Kok gresskaret. Skjær den i biter, tilsett vann og kok til bitene mykner.Bare ikke overkok det, ellers vil det smuldre til grøt, og vi trenger fortsatt å tømme vannet der gresskaret ble kokt. Det er ikke behov for overflødig vann i syltetøy.

Hell av vannet, og bruk nå en blender eller potetstapper til å pure gresskaret.

Gresskaret er klart for videre bearbeiding, og det er tid for tørkede aprikoser. Den må også knuses ved å føre den gjennom en kjøttkvern.

Kombiner gresskar med tørkede aprikoser og sukker. Sett blandingen på lav varme og la det småkoke til du får et tykt syltetøy.

Legg det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, rull dem sammen med jernlokk og pakk dem inn i et varmt teppe. Etter fullstendig avkjøling kan syltetøyet tas med til spiskammeret eller legges i et kjøkkenskap. Tørket aprikos og gresskarsyltetøy står godt i romtemperatur og ødelegges ikke.

Hvordan lage syltetøy fra tørkede aprikoser og gresskar til vinteren, se videoen: