Kirsebærsyltetøy: et utvalg av de beste oppskriftene - hvordan lage hjemmelaget kirsebærsyltetøy

Riktig valg av frukt er nøkkelen til suksess

Kirsebær samlet inn uavhengig eller kjøpt i butikk vaskes først grundig i kaldt vann. Deretter sorteres avlingen, fjerner råtne deler av frukten og blir kvitt helt bortskjemte bær. Kirsebærene til syltetøy velges så modne, saftige og kjøttfulle som mulig. For at syltetøyet skal gelere raskere, tilsett en håndfull umodne kirsebær til hovedbæret. På grunn av det høye innholdet av pektin i dem, vil desserten raskt få ønsket konsistens når den tilberedes.

Før matlaging blir bærene frigjort fra drupes. For å gjøre dette kan du bruke en vanlig pinne. Men hvis det er mye bær, vil denne metoden ta for lang tid.En spesiell enhet for å trekke ut groper fra kirsebær kan komme til unnsetning.

Kirsebærsyltetøy oppskrifter

Oppskrift nr. 1 – Mørt syltetøy med forkoking

Legg 2,5 kilo skrelte kirsebær i en bredbunnet kjele og tilsett 2 kopper vann. Bærene kokes i 30 minutter og legges så på en sil. Størrelsen på metallgitteret er 1,5 - 2 millimeter. Malt gjennom en slik sil viser syltetøyet seg å være så homogent og elastisk som mulig.

Etter siling veies bærmassen og tilsettes en tilsvarende mengde granulert sukker. For at syltetøyet skal få sin endelige tykke konsistens, kokes det på lav varme i 1,5 - 2 timer. Den søte bærmassen røres med jevne mellomrom og overflødig skum fjernes.

Oppskrift nr. 2 – Kirsebærpuré syltetøy

For denne oppskriften trenger du fem kilo kirsebær med urter. Bærmassen føres gjennom en kjøttkvern med det minste tverrsnittet av gitteret, og stanses deretter med en nedsenkbar blender for å få den mest homogene syltetøystrukturen. En liter rent vann og 3 kilo sukker tilsettes bærene. Over høy varme, kok opp massen, og reduser deretter varmeeffekten så mye som mulig. Kok bærpuréen med sukker i ca 2 timer til blandingen er halvert. Denne prosessen holdes under konstant kontroll, blander syltetøyet og fjerner skum om nødvendig.

Et minutt før slutten av matlagingen, tilsett 1 ts sitronsyre eller 2 ss sitronsaft i bollen med syltetøy.

Oppskrift nr. 3 - Syltetøy med steinsmak

Morellerne sorteres og druene fjernes. De fjernede, uvaskede frøene legges i en netting- eller gasbindpose og bindes tett.For å tilberede syltetøy trenger du 1 kilo fruktkjøtt med juice. Kirsebærene overføres til en emaljebeholder eller panne og dekkes med 1 kilo granulert sukker. Posen med frøene legges også i en beholder med hovedproduktene. Massen røres med en tresleiv eller slikkepott og får stå i 3 – 4 timer i romtemperatur. I løpet av denne tiden vil en ganske stor mengde kirsebærjuice frigjøres, og noe av sukkeret vil løse seg opp.

Sett beholderen med kirsebærene på bålet og kok i 10 minutter. Massen avkjøles deretter naturlig og kokes deretter igjen i 10 minutter. Fra bærene som er avkjølt for andre gang, fjern posen med frø, og stans massen med en nedsenkbar blender. Den resulterende kirsebærpuréen settes på brann og kokes til den er tykk.

Oppskrift nr. 4 – Kirsebærsyltetøy med epler i slowcooker

Fire epler pitles og skrelles. Fruktene føres gjennom en kjøttkvern sammen med 1 kilo skrellede kirsebær. Massen overføres til en multikokerskål og fylles med et glass vann. Tilbered syltetøyet ved å bruke "Stew"-modus i en time. I løpet av denne tiden blandes massen flere ganger og skummet fjernes om nødvendig. Etter den angitte tiden tilsettes 1 kilo sukker til frukten. Syltetøyet får putre i en halvtime til.

En video fra India Ayurveda-kanalen vil fortelle deg i detalj om å tilberede deilig og aromatisk kirsebærsyltetøy

Hvordan diversifisere dessert

For å få kirsebærsyltetøyet til å gnistre med nye smaker, tilsett vanilje, nellikknopper, malt kanel eller rullet kanel i bollen med mat når du lager mat. For krydret, legg til biter av fersk ingefærrot eller ingefærpulver til preparatet.

En blanding av kirsebær med andre bær og frukt vil også bidra til å diversifisere smaken.For eksempel passer rips, aprikos, epler eller stikkelsbær godt til kirsebær.

Oppbevaring av kirsebærsyltetøy

Det varme arbeidsstykket pakkes i rene glassbeholdere før det sendes til lagring. For at produktet skal lagres så lenge som mulig, må krukker og lokk steriliseres over damp.