En enkel oppskrift på hjemmelaget leverpostei eller et deilig snacksmør.
Du kan tilberede en slik pate med smør fra hvilken som helst lever (biff, kylling, svinekjøtt). Til snacksmør, som er det vi kaller dette preparatet hjemme, liker jeg imidlertid å bruke bifflever og usaltet smør. Matlaging er ikke komplisert, så alt er ganske enkelt å gjøre. La oss komme i gang.
Hvordan lage leverpostei med smør.
Kok vodka og legg 250 gram lever i den, tidligere renset for filmer og gallekanaler. Før blanchering, sørg for å kutte den i små biter av samme størrelse.
Kok leveren i 3 minutter, og legg den deretter i en sil.
Etter at leverbitene er helt avkjølt, passerer du dem tre eller fire ganger gjennom en kjøttkvern med den fineste rist på. Jo mer ensartet leverposteien er, jo jevnere blir snacksmøret.
Bland den malte pureen fra kokt lever med lett myknet smør (250 gram) og smak blandingen til med krydder. Pass på å tilsette salt og kvernet sort pepper, og nellik og allehånde hvis du liker disse krydderne.
Oppbevar leverolje i kjøleskapet i en lufttett beholder i ikke mer enn 2-3 uker. Ønsker du å bevare hjemmelaget leverpostei over lengre tid, så legg den i små (porsjonerte) frostsikre bokser og oppbevar den i fryseren.
Denne snackoljen er først og fremst beregnet på å smøre på smørbrød, men den er også god til å smaksette kokte poteter eller tilsette en rekke pateer.
Kategorier
- I sin egen juice (39)
- Sopp til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Hvordan lagre (154)
Sylting (228)
Kjøtt til fremtidig bruk (138)
- På en lapp (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig bruk (80)
- Salater (151)
- Søte preparater (634)
- Sylting-gjæring (166)
- Sauser (59)
- Tørking (141)
