En enkel oppskrift på svinegryte til vinteren eller hvordan lage svinegulasj for fremtidig bruk.
Å konservere kjøtt for vinteren kan være en plagsom og tidkrevende oppgave, men det vil spare deg for tid i fremtiden for å tilberede hverdagsmat til familien din. Hvis du bruker noen timer på å forberede denne enkle svinegulasjoppskriften nå, vil du kunne tilbringe mer tid med dine kjære senere.
Hvordan lage svinegryte hjemme.
For å konservere tar du svinekjøttet og skjærer det i mellomstore biter, omtrent 3x3 centimeter.
Legg kjøttet i en panne og la det småkoke med finhakket løk i sin egen saft. Du kan tilsette litt fett slik at det ikke fester seg i bunnen av fatet.
Tilsett salt, krydder (allehånde, laurbærblad) og hvitløk under kokeprosessen. Hvis det ikke er nok saft fra kjøttet til stuing, tilsett buljong laget av godt rengjorte bein og skinn. Dette vil tillate at den blir til en god gelé når den senere helles med kjøtt. Hvis du ikke har ferdig buljong, tilsett vanlig vann.
Beredskapen til svinegulasj bestemmes ved å kutte et kjøttstykke: hvis rosa eller fargeløs væske renner ut, er den klar.
Legg svinegryten i rene, steriliserte glass, fyll med buljong og pasteuriser i 1 time 45 minutter hvis glassene er liter, og 1 time 15 minutter hvis glassene er halvliters.
Etter dette kan glassene lukkes med nøkkel og oppbevares på et kjølig sted.
Den gelatinerende sammensetningen av fyllet og fettlaget som dannes på overflaten etter avkjøling forlenger kjøttets holdbarhet.
Denne hjemmelagde svinegryten har en god smak. Dette kjøttpreparatet er klart til å spise på egen hånd, oppvarmet eller kaldt, eller kan bli grunnlaget for saus eller fyllet av deilige kjøttpaier.
Se videoen: Stuet svinekjøtt hjemme (autoklavoppskrift).