Antonovka puré: de beste oppskriftene for å lage hjemmelaget eplemos

La oss se på teknologien og oppskriftene for å lage hjemmelaget Antonovka-puré. Jeg er sikker på at du finner akkurat din oppskrift.

Utvalg av epler og deres forbehandling

Antonovka-epler har en syrlig smak, som er spesielt verdsatt for å lage hjemmelaget puré. Det er best å bruke frukt fra egen hage eller kjøpt på det lokale markedet. Hvis du planlegger å kjøpe produktet i en butikk, er det bedre å ta skjemmende prøver. Vakre blanke epler er mest sannsynlig fylt med kjemikalier og skallene er behandlet med voks.

Først av alt må eplene vaskes grundig. For å gjøre dette legges de i en stor kasserolle eller kum med vann. Deretter vaskes hver frukt under rennende vann. Om nødvendig kan du tørke av spesielt skitne områder med en ren svamp eller klut.

Før matlaging er det tilrådelig å tørke eplene med håndklær. Rene frukter skrelles og frøs.Hvis du planlegger å male puréen gjennom en sil, trenger du ikke å skrelle eplene grundig, men bare kutte dem i 6–8 stykker.

Puré tilberedningsteknologi

Det gjennomsnittlige forholdet mellom antall produkter er som følger: for 1 kilo skrellede Antonovka-epler, ta 100 gram granulert sukker og 100 gram væske. Sukker i babypuréer kan elimineres helt eller erstattes med fruktose.

Skivede epler må mykes ved varmebehandling. Dette kan gjøres på følgende måter:

• På komfyren. Legg eplene i en kjele og tilsett vann etter oppskriften. La frukten småkoke i ca 20 minutter etter at væsken har kokt.

• I mikrobølgeovnen. Store biter av epler legges på et flatt fat. Tilsett et par spiseskjeer vann i bunnen av beholderen. Forbered skivene i 5 minutter ved maksimal mikrobølgeeffekt.
• I ovnen. Fruktene legges med snittsiden opp på en bakeplate for å beholde maksimal mengde juice. Tilberedning skjer ved en temperatur på 180 grader. Det tar vanligvis 20–30 minutter å myke frukten. For å bevare eplejuice under steking er det praktisk å bruke muffinsformer i silikon eller metall som et stativ for frukt.
• I en langsom komfyr. Du kan også koke eplene til de er møre med en saktekoker. Fruktene sammen med vann legges i hovedbollen og småkokes med lokket lukket i 15 minutter. Avhengig av enhetens modell, kan du bruke funksjonen "Slokking" eller "Damp".

Se videoen fra kanalen “TheVkusnoetv” - Delikat eplemos på komfyren

Kokte epler stanses med en blender og filtreres. Hvis fruktene ble kokt uten å skrelle, kan du hoppe over trinnet med siling gjennom en fin sil.Et barn under ett år vil foretrekke fullstendig homogenisert puré, uten de minste bitene, så det er bedre å male retten som er tilberedt for babymat gjennom en sil. Sukker tilsettes til fruktens homogene masse.

Før pakking i rene, sterile krukker, kokes den søte massen over middels varme i 5 - 7 minutter. Vær forsiktig: pureen kan spytte ut varme dråper!

Når det er varmt, lukkes arbeidsstykket med steriliserte lokk og dekkes med en varm klut til det avkjøles helt. Oppbevar eplemos på et kjølig sted til fersk høsting.

Kanalen "Cooking at Home" deler en detaljert videooppskrift for å lage Antonovka-puré bakt i ovnen

Et utvalg av de beste oppskriftene

Potetmos med fløte

• Antonovka - 1/2 kilogram;
• granulert sukker - 150 gram;
• krem - 100 gram.

Eplene bakes i ovnen og moses deretter ved å male dem gjennom en sil. Sukker og fløte tilsettes blandingen. Alle produktene kokes sammen i 3 minutter og legges deretter i glass.

Antonovka puré med banan

• epler - 3 stykker;
• bananer - 2 stykker;
• granulert sukker - 1 spiseskje.

Fruktene skrelles og stanses i en blender til de er jevne. Tilsett sukker og varm blandingen over bålet til kornene er oppløst.

Gresskar med eple

• "Antonovka" epler - 1 kilo;
• muskat gresskar - 1 kilo;
• granulert sukker - 200 gram;
• sitronsaft - 3 ss.

Epler og gresskar kuttes i tynne skiver og varmebehandles til de er myke ved hjelp av en av metodene beskrevet ovenfor. Sukker og sitronsaft tilsettes frukt- og grønnsaksblandingen. Sett blandingen på bålet og varm opp i 5 – 10 minutter.

Eple med kanel

• epler - 1 kilo;
• granulert sukker - 150 gram;
• kanel - etter smak;
• sitronsaft - 2 ss.

Forkokte epler pureres og de resterende ingrediensene tilsettes. Kanel kan brukes enten i pulverform eller i form av et barkrør. I dette tilfellet legges en kanelstang i en beholder der frukten kokes før kutting, og pulveret tilsettes den malte massen.

Triks av erfarne kokker

• Langvarig varmebehandling minimerer mengden vitaminer. For å redusere varmebehandlingstiden er det bedre å kutte eplene i tynne strimler.
• Sitronsaft tilsatt epler under koking vil forhindre at bitene oksiderer og blir mørkere.
• For de som passer på figuren og prøver å begrense forbruket av granulert sukker i kostholdet, kan sukker fra puréen elimineres eller erstattes med fruktose.