Jordbærpuré: oppbevaring i krukker og frysing - hvordan tilberede jordbærpuré til vinteren

Forbereder bærene

I alle fall må jordbærene vaskes og sorteres.

Du må vaske jordbærene veldig nøye. For å gjøre dette, plasser de uskrellede bærene i en stor beholder med kaldt vann. Bland deretter massen slik at sand og støv kan skilles helt fra bærene. Det er ikke nødvendig å gni jordbærene med hendene, langt mindre med en svamp.

Ved sortering, fra den totale massen, uten et stikk av samvittighet, fjerner vi skadede og bulkede prøver. Jordbærpuré bør kun lages av utvalgte bær. Dette er spesielt viktig hvis retten er tilberedt for små barn.

Fjern rene frukter til en sil med en hullsleiv eller hendene, og prøv å ikke skade produktet. Så rydder og sorterer vi jordbærene.

Oppskrifter

Jordbærpuré til vinteren i krukker

Et utmerket preparat som bevarer produktets naturlige smak og farge. For å tilberede det trenger du bare jordbær og sukker. Forholdet mellom produkter er tatt 1:1.

Dekk bærene med sukker og la det få tid til en ganske stor mengde juice slipper ut. 3-4 timer er nok for denne prosedyren.

Stans jordbærene med en blender eller passer gjennom en kjøttkvern. En blender, i det første tilfellet, lar deg oppnå en mer homogen masse.

Sett beholderen med jordbærpuré på komfyren og varm opp til sukkerkornene er helt oppløst. Hvis du planlegger å lagre puréen i opptil 3 måneder, trenger ikke massen å kokes. Hvis du planlegger lengre lagring, bør pureen holdes på bålet etter koking i et par minutter.

Ha den ferdige jordbærpuréen i sterile glass og skru lokkene godt på.

Frossen jordbærpuré med sukker

Teknologien for å tilberede puré for frysing er ekstremt enkel. Ingredienser: sukker, jordbær. Tilleggsutstyr – blender, foodprosessor eller kjøttkvern.

Legg de tilberedte jordbærene i hakkebollen og tilsett sukker. Mengden sand er ikke spesifikt spesifisert, siden alles smakspreferanser er forskjellige. La oss bare merke oss én ting: jo mindre sukker, jo sunnere er preparatet.

Vi legger den knuste pureen i fryseformer (vi snakker om dem mer detaljert nedenfor) og legger dem i fryseren.

Se også: hvordan fryse jordbær til vinteren hjemme

En video fra AssistanceTV-kanalen vil fortelle deg i detalj om å tilberede jordbærpuré med sukker.

Naturpuré uten sukker for babyer

Denne oppskriften skiller seg fra den forrige bare ved at det ikke er sukker i det hele tatt.Denne retten egner seg utmerket til barnemat, så du må være veldig forsiktig når du velger råvarer. Det ideelle alternativet er å høste fra din egen sommerhytte; som en siste utvei, fra det lokale naturproduktmarkedet.

Denne pureen kan ikke lagres lenge, så den bør pakkes i rene beholdere og oppbevares kaldt.

Jordbærpuré for barn uten frø

Homogenisert puré passer for svært små barn. For å fjerne frø fra bærmassen, mal den gjennom en fin metallsikt. En tre- eller silikonspatel kan være en assistent i denne prosessen.

Et utmerket alternativ for å tilberede hakkede jordbær med banan er presentert i en video fra kanalen "Sasha`s_Life"

Frysing av beholdere

Et eget tema er beholdere for frysing. Kan bli brukt:

• Små silikonformer. Hell bærmassen i former og sett i fryseren i 12 timer. Etter denne tiden legger du de porsjonerte purébitene i en beholder og setter dem tilbake i kulden.
• Plastkopper. Til å begynne med fryser vi pureen i åpne glass. Etter at massen har stivnet, må beholderne pakkes tett med cellofanfilm.
• Glass krukker. Noen hevder at glassbeholdere i fryseren går i stykker, men det stemmer ikke. Åpenbart kommer uttalelsene fra de husmødrene som ikke har møtt denne metoden for å lagre frossen mat.

Holdbarhet på puré

Jordbærpuré som skal oppbevares i glass bør oppbevares kjølig. Holdbarhet - fra 3 måneder til seks måneder.

Frosne briketter kan oppbevares i fryseren til neste jordbærhøst. Den optimale lagringstemperaturen er -16... -18 ºС.