Oppskrift på hjemmelaget kaprifol-marshmallow - hvordan lage kaprifol-marshmallow hjemme

Hvordan lage kaprifolmarshmallow med sukker

Pastila tilberedes oftest av kaken som blir igjen etter å ha presset bærsaften. Bærene er forhåndssortert, og fjerner råtne eksemplarer. Det anbefales ikke å vaske kaprifol før matlaging, da dette delikate bæret er svært utsatt for deformasjon. Men ikke desto mindre, hvis du kjøpte kaprifol på markedet og ikke er sikker på dens renhet, kan du skylle den i en stor kjele med vann, forsiktig fange opp deler av bærene med hendene og overføre dem til et dørslag.

Ved hjelp av en manuell eller elektrisk juicer utvinnes juice fra kaprifol. Den gjenværende møre massen veies og den samme mengden granulert sukker tilsettes. Bærene og sukkeret blandes og blandingen får trekke i 5 timer.I løpet av denne tiden må kaken og sukkeret blandes flere ganger.

Sukkeret skal løse seg helt opp og bærene skal slippe litt mer saft. Hvis massen virker litt tørr for deg, kan du legge til et par spiseskjeer med tidligere presset juice til den.

Deretter kan du forberede pastillen på to måter:

1. Tilberedning av "levende" marshmallow uten matlaging. Bærmassen med oppløst sukker legges ut på oljet matfilm eller bakepapir i et lag på ikke mer enn 1 centimeter, og sendes til tørk.
2. Kokt marshmallow. Bærmassen settes på svak varme og varmes i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil bærene myke enda mer, og selve den søte massen blir som tykt syltetøy. Etter denne prosedyren legges marshmallows ut på brett og tørkes.

Du kan tørke kaprifol-marshmallows naturlig, i ovnen eller i en elektrisk tørketrommel.

Den naturlige måten går ut på å plassere paller med marshmallows på verandaen eller på en innglasset balkong. Pastillen er dekket med gasbind på toppen slik at stoffet ikke berører selve produktet. Denne designen vil beskytte marshmallow mot insektangrep. Tørketiden avhenger av værforhold og tykkelsen på bærlaget og varierer i gjennomsnitt fra 1 til 7 dager.

I ovnen tørkes marshmallowen ved en temperatur på 90 - 100 grader på øverste hylle i ovnen. Døren må være litt åpen. For å gjøre dette, stikk et kjøkkenhåndkle eller ovnsvotter inn i gapet. Tørketiden er fra 3 til 6 timer.

Du kan også tørke kaprifol-marshmallows i en moderne grønnsaks- og frukttørker ved en temperatur på 70 grader. Tørk marshmallowen på spesielle brett eller pergament smurt med vegetabilsk olje. Fuktigheten til originalproduktet og tykkelsen på bærlaget påvirker tørketiden direkte.

Marshmallowens beredskap bestemmes manuelt.Hvis fingrene ikke fester seg til produktet, og selve marshmallowen er elastisk og holdbar, kan tørkingen fullføres. Et overtørket lag er hardt og sprøtt.

Etter at marshmallowen har tørket helt, fjernes den mens den er varm fra papiret eller brettene og rulles til et tett rør eller kuttes i porsjonerte biter av hvilken som helst form. De avkjølte rullene får stå i sin opprinnelige form for oppbevaring, eller kuttes i små 2–3 centimeter brede biter. Dryss toppen med melis.

En video fra kanalen "Ezidri Master" vil fortelle deg hvordan du lager hjemmelagde marshmallows i en elektrisk tørketrommel for grønnsaker og frukt.

Fyllstoffer for kaprifol-marshmallows

For å diversifisere smaken av kaprifoledesserten kan du tilsette puré av epler, pærer eller fersken til bærmassen på kokestadiet. Banan eller zucchini passer perfekt inn i marshmallows. Mengden grønnsaker og frukt kan varieres etter eget ønske. Samtidig kan sukkermengden i originaloppskriften også justeres, spesielt hvis kaprifol-marshmallowen er fylt med søte frukttyper.

I tillegg til frukt- og grønnsakskomponenten kan du legge til knuste valnøtter, mandler eller solsikkefrø til marshmallowen.

Hvis du drysser bærlaget med kokosnøttspon før tørking, og erstatter sukkeret med honning, vil kaprifolpastillen få en helt annen smak og blir sprø når den tørkes.

Hvordan lagre kaprifol-marshmallows

Godt tørkede marshmallow-ark, rullet til ruller, lagres i plastbeholdere ved en temperatur på +4...+6 grader i opptil 1 år. Arbeidsstykket kan også fryses. For å gjøre dette pakkes rørene inn i matfilm og pakkes i en plastpose.